Para nosso grande pesar, a qualidade e o sabor dos produtos de carne nas lojas deixam muito a desejar. Acontece mesmo que é mais saboroso e muito mais barato comprar apenas carne comum. E se você cozinhar presunto em casa? Vamos ver como fazer isso de maneira deliciosa e rápida!
Presunto caseiro de porco
Presunto em casa é muito suave e gentil, graças ao pré-imersão. Um tempero de cravo, açúcar mascavo e casca de laranja dão ao prato um sabor e aroma caramelo.
Ingredientes:
- presunto de porco - 1 kg;
- água - 1 l;
- cebolas - 1 pc.
- folha de louro - 1 peça;
- ervilhas de pimenta preta - 3 peças.
- sal e pimenta - a gosto;
- açúcar mascavo - 100 g;
- casca de laranja - 50 g;
- noz-moscada - 1 colher de chá;
- Canela em pó - 0,5 colher de chá.
- maçãs - 3 peças;
- cravo - 3 pcs.
- fatias de laranja para decoração.
Preparação
Como fazer presunto caseiro? Primeiro, mergulhe nosso presunto em água fria e deixe por toda a noite. De manhã, misture e coloque a carne em uma panela com água limpa, folhas de louro, cebola e pimentão. Cubra a tampa, deixe ferver, sal, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1,5 horas. Em seguida, junte novamente o conteúdo da panela e corte delicadamente a parte superior da carne.
Em uma tigela, misture o açúcar, a casca de laranja ralada, a noz-moscada e a canela. Rale a mistura com o presunto. Em seguida, colocamos a carne em uma assadeira, untada com óleo vegetal e despejamos um pouco de água. Coloque o prato em um forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos a 220 ° C. Periodicamente despejamos o presunto com o suco alocado e observamos que a carne não é queimada. Após 20 minutos após o início da cozedura, adicione os dentes de porco e as maçãs cortadas em 4 partes.
Antes de servir na mesa, decoramos o presunto caseiro com fatias de laranja fresca.
Presunto caseiro de frango
Ingredientes:
- filé de frango - 1 kg;
- alho - 3 dentes;
- gelatina - 10 g;
- sal, temperos, temperos - a gosto.
Preparação
A carne de frango é cortada em pequenos pedaços. Transferimos os filés para uma tigela, esprememos o alho, adicionamos sal, pimenta e temperos a gosto. Deite a gelatina seca no saquinho e misture tudo cuidadosamente. Tome um pacote de litro de leite, coberto de dentro com papel alumínio, corte completamente de cima e densamente coloque carne nele.
Preencher o saco, costure-o bem e coloque-o em uma panela de água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1,5 horas em fogo baixo. Retire delicadamente o saco da panela, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e retire-o durante várias horas no frigorífico. Com o presunto caseiro pronto, remova cuidadosamente a caixa e corte em pedaços.
Se desejar, você pode adicionar nozes, cogumelos fritos, azeitonas, milho enlatado à carne, mudando assim o sabor do prato pronto.
Não tenha medo de fantasiar, a coisa principal - não se esqueça de picar finamente todos os ingredientes.
Presunto de frango no multivariado
Ingredientes:
- presunto de frango - 3 pcs.
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- cebolas - 1 pc.
- cenoura - 1 peça;
- Gelatina seca - 10 g.
Preparação
Então, pegue as pernas lavadas e descongeladas. Separe-os perfeitamente no quadril e na canela
Lançamos o programa "Quenching" e cozinhamos o presunto por cerca de 1,5 horas. Depois do sinal pronto, tiramos a carne e a limpamos do osso. Caoticamente cortado e empilhado de volta para a tigela do multivark. Mais uma vez, coloque no mesmo programa por 1,5 horas.
Despeje um saco de gelatina seca, misture bem e coloque na geladeira para congelar! Isso é tudo, o presunto no multivarque está pronto!