Normalmente, poucas pessoas vêem a diferença entre panquecas e panquecas, mas é, o que é muito impressionante. O fato é que a principal tarefa do contemporâneo é tornar-se a casca para o preenchimento interno. Neste caso, o gosto de tal concha não deve abafar o gosto do conteúdo. Além disso, a película deve ser suficientemente densa para garantir que o suco do recheio permaneça dentro. Hoje nós consideraremos variações clássicas e modernas das receitas de películas no leite.
Como fazer uma mulher no leite?
Ingredientes:
- farinha - 160 g;
- ovos - 3 peças;
- leite - 2 itens;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - beliscar.
Preparação
Primeiro separamos as claras das gemas. Ovos para cozinhar nalistov é desejável tomar maior, porque eles fornecem elasticidade e força do prato preparado.
Manteiga macia e esfregue com açúcar até formar uma massa branca e arejada, após o que acrescente as gemas à mistura de óleo e misture tudo novamente até ficar uniforme. Para os ovos e azeite, adicione uma pitada de sal e um copo de leite.
A farinha é peneirada e despejada na mistura de leite em porções, para que não se formem grumos. Agora despeje o leite restante e deixe a massa em repouso por cerca de 2 horas. Durante esse tempo, o glúten da farinha vai "relaxar", o que aumenta a elasticidade das panquecas. No final do tempo, adicione as claras batidas à massa e misture delicadamente.
Frite a frigideira com um pedaço de gordura ou limpe com um pano humedecido com óleo vegetal. Despeje e distribua uniformemente uma porção da massa. Frite a película de ambos os lados até ficar avermelhada.
Esquemas no leite azedo
Em contraste com o clássico, transparente, cozido em leite azedo, são muito delicados e arejados, mais como panquecas comuns.
Ingredientes:
- leite azedo - 500 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 1 1/2 itens;
- refrigerante - 1/2 colher de chá;
- sal - beliscar.
Preparação
Bata os ovos com o sal e o açúcar até ficar branco. Despeje metade do leite azedo nos ovos e adicione a farinha peneirada. Se você quiser que seu pessoal seja arejado, como panquecas comuns, acrescente meia colher de chá de refrigerante à massa. Não é necessário extinguir o refrigerante, pois o ácido lático atende perfeitamente a essa tarefa. Agora despeje o leite restante em uma massa homogênea e deixe a mistura em repouso por 30 a 35 minutos. Lubrifique a frigideira com manteiga ou gordura de porco e frite as panquecas com leite no leite até dourar dos dois lados.
Como cozinhar massa folhada com queijo cottage no leite?
Ingredientes:
- farinha - 2 itens;
- ovos - 4 peças;
- leite - 400 ml;
- queijo cottage - 600 g;
- passas - 1 punhado;
- açúcar - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal - beliscar.
Preparação
Os ovos batem com açúcar e uma pitada de sal é branca. Para a base do teste, precisamos exatamente da metade do açúcar - o restante vai para o recheio da coalhada. Peneire a farinha e, com a constante quantidade de massa de ovos, despeje a massa em porções. Para evitar o aparecimento de caroços, o leite é vertido em porções apenas quando, devido ao excesso de farinha, a massa será difícil de misturar. Fritura homogênea de massa
Razirayem queijo cottage com açúcar e adicione as passas. As passas devem primeiro ser cozidas no vapor por 10 minutos se as frutas estiverem muito secas. O preenchimento resultante é colocado ao lado de uma das bordas da película e dobrada com um envelope. Se desejado, o napistniki com o recheio também pode ser frito em uma panela aquecida a óleo com uma crosta vegetal, ou pode ser servido à mesa imediatamente, junto com manteiga derretida e creme azedo.