Torta com repolho de massa de fermento

Torta com repolho - este é o clássico, que, como dizem, nunca vai ficar entediado e não vai sair de moda. Pode ser cozido a partir de levedura e massa folhada , adicionando uma variedade de ingredientes ao recheio e obtendo assim nova palatabilidade.

Mesmo os mais ardentes fãs de repolho raramente desistem de uma fatia fragrante de bolos caseiros frescos. Vamos assar uma torta com o repolho de uma massa de fermento hoje.

Uma receita para uma torta com repolho e abóbora de uma massa de fermento

Ingredientes:

Para o teste:

• leite - 1 copo;
• levedura prensada - 25-30 g;
• ovo - 2 pedaços;
• margarina cremosa - 125 g;
• açúcar - 80 g;
• sal - 1/4 colher de chá.
• Farinha de trigo - cerca de 250 g;

Para o recheio:

• repolho branco - 500 g;
• abbora - 200 g;
• maçã - 1 peça;
• cebola - 150 g;
• pasta de tomate - 20 g;
• eo vegetal - 50 g;
• açúcar granulado - 15-20 g;
• folha de louro - 1 peça;
• pimenta preta moída na hora - a gosto;
• sal - a gosto.

Preparação

Prepare a massa primeiro. Em um pequeno recipiente, bata um ovo com açúcar e sal, acrescentando um pouco de baunilha. Aqueça o leite a um calor agradável, dissolva o fermento nele, despeje a massa batida, misture bem e adicione gradualmente a farinha peneirada, amasse a massa. No final do lote, despeje a margarina derretida, coloque a massa na superfície com farinha. Nós trazemos a massa, constantemente amassando e derramando a farinha, para um estado suave e desprendimento das mãos e da superfície.

Coloque os pratos com a massa em um forno ligeiramente pré-aquecido por cerca de duas horas. A massa deve subir duas vezes.

Enquanto isso, estamos preparando um recheio de repolho. Para isso, pique o repolho, limpe e corte em cubos de cebola, palha de abóbora e maçã. Frite em uma panela com a primeira cebola de manteiga, depois de cinco minutos repolho e fumble sob a tampa por quinze minutos. Em seguida, espalhamos uma abóbora, maçã, tomate, sal, açúcar, folhas de louro e pimenta preta para o repolho. Tudo misturado e cozido por mais dez minutos.

A massa acabada é dividida em duas partes, deixando um pouco para decoração. Em uma assadeira ou assadeira untada com margarina ou manteiga, espalhamos a primeira parte da massa, enchemos o recheio de repolho, cobrimos com a segunda parte e selamos o bolo ao longo das bordas. Da massa deixada para decoração, formamos um pigtail, cortamos folhas ou qualquer outro padrão e decoramos o prato. Agora nossa torta fechada e decorada com repolho da massa de fermento deve ser separada dentro de trinta minutos.

E nós, enquanto isso, quebramos o ovo, separamos a gema da proteína. Não precisaremos de proteína, mas para a gema adicionamos uma colher de chá de água fria, um pouco de baunilha e misturamos. Em seguida, engraxamos a torta do topo com a mistura de gema resultante e asse no forno por quarenta minutos a uma temperatura de 190 graus. Vamos esfriar para um estado quente, servir à mesa e apreciar o magnífico aroma e sabor de bolos caseiros frescos.

Torta aberta com chucrute e peru recheados com massa folhada de levedura

Ingredientes:

• massa de levedura, em flocos - 900 g;
• chucrute - 600 g;
• filé de peru - 300 g;
• cebola - 300 g;
• leo vegetal - 75 g;
• açúcar granulado - a gosto;
• folha de louro - 1 peça;
• ervilhas de pimentão - 2 pcs. .
• gema de ovo - 10 g;
• manteiga - 15-20 g;
• pimenta, sal - a gosto.

Preparação

Cebolas descascadas e picadas (metade da norma) frite em óleo vegetal por cinco minutos, adicione o chucrute bem lavado, a folha de louro, o pimentão, o açúcar a gosto e aplainar até a maciez, se necessário, adicionando água.

Na segunda panela, frite a segunda metade de cebola previamente descascada e picada por cinco minutos, em seguida, coloque o filé de peru moído com um liquidificador ou um moedor de carne, fritar por cinco minutos mexendo sempre, adicionando sal, pimenta e manteiga a gosto.

O conteúdo de ambas as panelas é misturado e deixado esfriar um pouco. O recheio está pronto.

Agora a massa descongelada é dividida em duas partes, uma deve ser mais do que o segundo em cerca de um terço. Estenda a maior parte do teste, coloque-o em uma assadeira, coloque um recheio quente no centro, distribua-o uniformemente pelo centro e gire as bordas da massa para que cerca de três centímetros cubram o repolho de cima. Agora, abra e corte a segunda parte da massa em tiras planas, que colocamos na torta na forma de uma treliça, e as bordas são colocadas sob os lados principais. Vamos deixar trinta e quarenta minutos, engraxar com gema e assar no forno a uma temperatura de 220 graus 20-30 minutos.

Nós deixamos a torta esfriar, cortamos em porções e desfrutamos um gosto maravilhoso.