Hoje, a massa pronta pode ser comprada facilmente em qualquer supermercado. Mas acredite que caseiro - sempre acaba muito mais saboroso, mais natural e útil! Vamos considerar com você receitas para a preparação rápida de massa folhada, da qual você pode fazer pratos diferentes.
A receita para massa folhada magra e rápida
Ingredientes:
- farinha - 200 g;
- filtrada com água - 100 ml;
- sal - uma pitada;
- Manteiga - 200 g.
Preparação
Em água morna, coloque 150 gramas de farinha, coloque uma pitada de sal, misture e coloque a massa por 15 minutos na geladeira. Desta vez, combine o óleo amaciado com a farinha restante e forme um pedaço. Agora, abra a massa gelada em um retângulo, espalhe o óleo ao meio e distribua de tal maneira que ele não atinja as bordas. Cubra a segunda metade vazia e enrole-a com um rolo. Depois disso, cubra com um filme e retire-o por meia hora na geladeira. Em seguida, enrole a massa mais uma vez, dobre-a três vezes, abra-a novamente e repita o procedimento 6 vezes. Uma massa folhada já pronta é levemente esfriada e prosseguimos para a preparação do cozimento.
Receita instantânea de massa folhada
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- margarina - 800 g;
- ovo - 2 pedaços;
- vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- água filtrada - 400 ml.
Preparação
Para uma preparação rápida da massa folhada, removemos todos os ingredientes antecipadamente no frigorífico. Um pouco de farinha misturada com margarina ralada no ralador, acrescente mais farinha e misture tudo com movimentos leves. Em uma caneca de medição, bata os ovos com sal e vinagre, acrescente a quantidade necessária de água fria e despeje o líquido na massa de óleo. Rapidamente amassar a massa, coletá-lo em um briquete grande e dividir em 3 partes. Colocamos cada um em um saco de celofane e removemos pelo menos 2 horas na geladeira. Depois de um tempo, a massa está pronta para uso.
Massa de massa folhada de levedura
Ingredientes:
- farinha - 3 itens;
- manteiga - 200 g;
- fermento seco de dissolução rápida - 7 g;
- sal - 1 colher de chá;
- vaca leiteira - 130 ml;
- filtrada com água - 85 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- Açúcar granulado - 3 colheres de chá.
Preparação
Em água morna dissolvemos o fermento e jogamos uma colherada de açúcar. Farinha peneirada com sal e o restante açúcar e esfregar na manteiga de tártaro ralado. Corte tudo com uma faca afiada para obter uma migalha homogênea. Em água de fermento, entre no ovo, coloque o leite de vaca e misture. O líquido resultante é suavemente vertido na massa de farinha e amassada com uma massa macia. Nós embrulhá-lo em um filme e removê-lo por cerca de 1,5 horas na geladeira. Depois disso, nós o desenrolamos adequadamente com um rolo, desligamos o rolo e limpamos novamente no frio.
Fast food massa folhada
Ingredientes:
- farinha - 550 g;
- água morna - 250 ml;
- manteiga - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa. colher;
- Açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
Para preparar rapidamente uma massa folhada caseira em água morna, despeje vinagre, óleo vegetal, jogue açúcar e ovo. Em seguida, despeje a farinha de trigo e amasse a massa plástica e homogênea. Nós rolamos isto em uma camada, manchamos isto com manteiga macia e dobramos a extremidade da massa. Depois disso, coloque o rolo na parte embrulhada e enrole toda a massa sobre ela. Em seguida, faça dois lados ao longo do entalhe com uma faca e pegue 2 fitas. Junte-os, amarre as extremidades opostas e role com um rolo. Nós armazenamos a massa folhada na geladeira até o momento certo.