Se você é um amador e um conhecedor de caviar real, pode comprá-lo na loja, mas é muito melhor e mais saboroso se você o salgar em casa. Em princípio, não há nada complicado, mas o resultado será impressionante. Então, vamos ver como salgar corretamente o caviar.
Como salar caviar de salmão?
Ingredientes:
- ovas de salmão;
- água - 1 item;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar granulado - 2 colheres de chá.
Preparação
Pegamos a gaze, adicionamos em várias camadas e fazemos algo parecido com uma "manga". Em seguida, coloque o caviar lá e lave-o sob um pequeno jato de água fria, girando o caviar ao longo de toda a extensão da manga. Após esta lavagem, todos os filmes permanecerão no seu interior e você terá caviar pronto para salgar.
Agora vamos preparar uma solução salina, que é chamada de salmoura. Na água dissolvemos o sal e a areia de açúcar, colocamos no fogão e deixamos ferver. Em seguida, a solução resultante é arrefecida até à temperatura ambiente e vertida com os ovos preparados. Também você pode colocar caviar em gaze, amarrá-lo, basta soltá-lo na salmoura e deixe por 1 hora. Após uma hora, jogamos o caviar em uma peneira, drenamos a solução e lavamos com água corrente. Tal caviar vermelho não pode ser armazenado por muito tempo, e é melhor usá-lo dentro de 2 dias após a preparação. By the way, ele pode ser congelado e retirado, conforme necessário.
Como sal caviar pique?
Ingredientes:
- caviar de ovas - 300 g;
- água a ferver - 0,5 l;
- sal - a gosto.
Preparação
Os ovos são cuidadosamente retirados do peixe e colocados em uma tigela com água quente fervida. Agora nós pegamos o garfo e começamos a firmemente yastyki, sem remover o filme. Nós cuidadosamente misturamos os ovos por 5 minutos, para que todos os ovos sejam retirados um do outro. Em seguida, escorra cuidadosamente a água, despeje a água limpa e fria e mexa novamente o caviar.
Em seguida, mexendo um pouco o caviar, removemos todos os restos do filme e filtramos o caviar de pique através de uma peneira. Agora colocamos na toalha, secamos e transferimos de volta para a tigela. Depois disso, comece a adicionar sal a gosto, mexendo delicadamente com uma colher de sopa por 5 minutos. Então colocamos o caviar preparado em um recipiente, cobrimos com tampas e o guardamos na geladeira por pelo menos 6 horas.
Como salar salmão caviar vermelho?
Ingredientes:
- ovas de salmão rosa;
- água;
- batatas - 1 pc.
- sal - a gosto.
Preparação
Nós fervemos a água, jogamos as batatas descascadas e começamos a adicionar sal. Assim que a batata emergir, pare a decapagem e deixe a solução arrefecer até à temperatura ambiente. Em seguida, abaixe suavemente o caviar, ficamos por 10 minutos e jogamos de volta no coador. Deixamos a água escoar completamente, colocamos os ovos na toalha e os secamos. Em seguida, colocamos em frascos esterilizados, fechamos com tampas e retiramos por 5 horas na geladeira.
Como salar caviar de salmão?
Ingredientes:
- caviar de salmão;
- água fervida;
- grande sal - a gosto.
Preparação
Para começar, extraímos cuidadosamente o caviar do salmão, liberamos o filme, enxáguemos várias vezes com caviar em água fria e seguimos para o processo de salga. Despeje na panela de água, jogue um sal grande a gosto e leve para ferver para dissolver todos os cristais. Em seguida, mergulhe delicadamente o caviar na solução e deixe por 15 minutos para permitir a salivação. Jogue em uma peneira, lave-a levemente, seque e coloque em uma jarra de vidro. Deixamos o caviar por 2 horas e depois chamamos todos para a mesa para uma degustação.
Como salar caviar preto?
Ingredientes:
- caviar preto;
- sal.
Preparação
Espalhe os ovos em uma tigela e os dedos, dividindo delicadamente os ovos. Em seguida, polvilhe com sal fino, misture bem e coloque em frascos esterilizados. Feche bem com tampas e remova cerca de 5 horas na geladeira. Depois do tempo, o caviar preto está pronto para uso!