Com o prato shawarma oriental (ou shaverma), a maioria de nós se encontrou no final do século passado, quando foi produzida e vendida em bancas especiais nas ruas das capitais e depois de outras pequenas cidades.
Shaurma é um bolo fino, enrolado ou kulkom, e preenchido com a semelhança de uma salada de legumes, misturada com carne.
Muitas pessoas com preconceito referem-se a este produto culinário, considerando-o um fast food. Na verdade, shaurma devidamente cozido é um prato saboroso e até útil.
Como cozinhar shawarma?
Quase todas as recepcionistas sabem como fazer o chebureks , mas a receita para preparar o shawarma não é conhecida de todos, embora até uma dona de casa novata possa dominá-lo facilmente.
Ingredientes:
- lavash (prato grande) - 1 peça;
- tomates frescos - 2 - 3 pcs.
- pepinos frescos ou em salmoura (salgados) - 2 - 3 pcs;
- repolho - ¼ de um repolho de tamanho médio;
- folhas de alface - 3 - 4 folhas;
- cebola - 1 cabeça;
- Queijo duro (qualquer) - 200 g;
- carne 250 - 300 g.
Para preparação de marinada:
- cebola - 1 cabeça;
- vinho seco ou vinagre de uva diluído - ½ xícara.
Para fazer molho de alho:
- kefir - 3 colheres de sopa;
- maionese espessa - 3 - 4 colheres de sopa;
- creme azedo - 3 - 4 colheres de sopa;
- alho - 6 - 7 dentículos;
- uma pitada de uma mistura de pimenta vermelha e preta;
- coentro, curry, ervas secas (com base no seu gosto).
Preparação
Preparação de carne
Corte a carne em pedaços pequenos. Carne para shawarma serve para qualquer: vitela, porco, coelho ou cordeiro. Se você é uma amante econômica e diligente, escolha um frango. Além disso, é bem conhecido que o frango é uma carne de baixa caloria. Deixe marinar a carne por 45 a 50 minutos em uma marinada de vinho seco ou vinagre de vinho diluído e cebola picada. Quando a carne é perdida, frite em uma frigideira com óleo vegetal desodorizado.
Preparação do recheio
Corte levemente pepinos, tomates, folhas de alface e cebola. Shinkle o repolho. Acrescentamos já carne frita. Todos os recheios constituintes são misturados.
Especialistas advertem que neste shawarma, batatas fritas ou batatas fritas não são colocadas, caso contrário, quando o prato é aquecido, as batatas se desfazem e tomam uma consistência de purê, e o sabor do shawarma será bem diferente.
Preparação de Molho
O alho é limpo e picado para dar suco, adicionar kefir, maionese, creme de leite, especiarias e ervas secas no solo. Todos os ingredientes do molho misturam ou misturam completamente o misturador até obter uma mistura cremosa. Você prefere outro molho, por exemplo, tomate? Ao preparar o shawarma, você pode usar com segurança qualquer um dos molhos. A única coisa, é necessário que fosse grosso, caso contrário, lavash vai se molhar.
Preparação de Shawarma
Ao escolher o lavash, siga a regra: o bolo deve estar fresco para dobrar bem, e as bordas da dobra não devem rachar ao dobrar o paninho em um rolo.
E agora vamos dizer-lhe como envolver shaurma . Uma grande folha de pão pita é cortada em duas metades aproximadamente iguais. Na borda de cada folha obtida, coloque o recheio pronto, despeje sobre o molho e polvilhe com queijo ralado. Dobramos a placa com rolos para que o recheio fique dentro do produto.
Rolos torcidos de shawarma são ligeiramente aquecidos em um forno ou em uma frigideira. Experientes especialistas em culinária advertem que é indesejável aquecer um shawarma em um forno de microondas, porque o sabor do prato é perdido. Rolos cortados em fatias grandes, colocar em um prato ou espaçamento.
Prepare shawarma para o café da manhã ou jantar. Talvez, apresente este prato incomum em uma festa de cerveja, como um lanche.
Sua casa deliciosa e gratificante shaurma terá que provar!