Shurpa de frango

O shurpa uzbeque tradicional é cozido com base na carne de carneiro, mas se a carne de cordeiro não foi obtida, então é bastante aceitável preparar esta rica sopa de frango. Nos louros da autenticidade este prato não finge, mas, no entanto, vale a pena cozinhá-lo pelo menos por causa do seu gosto atordoante.

Receita de sopa de galinha

Ingredientes:

• frango - 1 pc. (cerca de 1, 5 kg);
• cebola - 2 peças;
• cenoura - 2 peças;
• batatas - 700 g;
• tomates - 2-3 pcs;
• coentro verde - 1 cacho;
• alho - 3-4 cravos;
• zira - 1 colher de chá;
• sal, pimenta - a gosto.

Preparação

Antes de fazer um shurpa de um frango, o frango é dividido pelas juntas, e a carcaça restante cortada ao meio, todas as peças são imersas em uma panela de água fria. Cebola cortada em meia anéis finos, cenouras três em um ralador grande, as batatas são limpas e cortadas em cubos, os tomates são descascados e cortados em meias argolas. Quando o caldo de galinha estiver pronto, tiramos os pedaços de frango, cortamos a carne dos ossos e mandamos de volta para o caldo junto com todos os legumes. Tempere shurpa com sal, pimenta e zira. Assim que os legumes ficarem macios, remova a panela do fogo, acrescente os verdes de coentro e o alho esmagados, passados ​​pelo alho. Damos shurpa para preparar por cerca de 20 a 30 minutos e servir à mesa.

Como preparar shurpa de frango?

Você pode preparar shurpa de forma mais dietética, usando carne de frango com baixo teor de gordura na receita.

Ingredientes:

• filé de frango - 500 g;
• tomates - 2 pedaços;
• batatas - 2 pedaços;
• cenoura - 1 peça;
• cebolas - 1 pc.
• alho - 2-3 dentes;
• Pimenta búlgara - 1 pc.
• sal, pimenta - a gosto;
• coentro e endro - 1/2 bando;
• folhas de louro - 2-3 peças

Preparação

Em um braseiro aquecemos óleo vegetal e fritamos cebolas e cenouras raladas. Filé de frango também é cortado Pequenos pedaços e enviados para fritar depois dos legumes. Tomates cortados em cubos grandes, pimenta - palha, fritar legumes junto com frango. Assim que os tomates derem suco - despeje o conteúdo do braseiro com água quente, leve para ferver e cozinhe em fogo pequeno por cerca de meia hora, adicionando uma panela de folhas de louro para a panela.

Enquanto a shurpa é preparada, nós lidamos com batatas, elas precisam ser limpas e picadas, e então enviadas para uma panela. Uma vez que os tubérculos picados se tornam moles, sal e pimenta shurpa, acrescente alho e verduras, retire do fogo. Nós deixamos o shurpa ficar por cerca de 30 minutos, e depois servimos à mesa.