Com o advento da primavera, não é surpreendente se esforçar para complementar o menu com tantos pratos frescos e leves quanto possível. A variação mais popular deste último são as saladas. Temos repetidamente lidado com receitas para todos os dias e, portanto, vamos nos concentrar nas saladas de vegetais na mesa festiva: brilhante, incomum e, claro, delicioso.
Salada de legumes sem maionese na mesa festiva
De modo a tornar a salada mais nutritiva e saborosa, o sortido de vegetais na sua composição pode ser complementado com carne ou peixe. Na receita, paramos na última opção, dando preferência ao filé clássico - salmão.
Ingredientes:
Para salada:
- filé de salmão - 240 g;
- mistura de salada - 260 g;
- espargos - 10-12 peças;
- um punhado de cranberries secas;
- tomates cereja - 115 g;
- um punhado de nozes;
- Queijo feta - 85 g.
Para reabastecimento:
- casca de limão - 1/2 colher de chá;
- limão de soja - 55 ml;
- Mostarda de Dijon - 15 g;
- mel - 10 ml;
- folhas de tomilho - 1 colher de chá;
- azeite - 75 ml.
Preparação
Filé de salmão pode ser cozido de qualquer maneira preferida: cozido no vapor, no forno ou na grelha, sem esquecer a pré-temporada. Pronto peixe depois de arrefecer o suficiente para dividir em pequenos pedaços e distribuí-lo sobre a mistura de salada. Em seguida, polvilhe tudo em cima de cranberries secas e nozes, adicione queijo e litros de tomates cereja. Espargos rapidamente branquear em água fervente com sal, frio e corte, em seguida, adicione à salada.
Bata os ingredientes do molho antes de formar a emulsão. Tempere com um lanche de emulsão pronto e sirva uma deliciosa salada de vegetais pronta na mesa festiva.
Prato de salada de legumes na mesa festiva
Ingredientes:
- pepino - 1 pedaço;
- cebola vermelha - 45 g;
- Tomate cereja - 12 peças;
- abobrinha - 65 g;
- inflorescências jovens de brócolis - 1 item;
- champignons - 115 g;
- pimentão - 115 g.
Para reabastecimento:
- óleo - 65 ml;
- vinagre balsâmico - 35 ml;
- mel - 10 ml;
- alho - 1 dente.
Preparação
Misture as inflorescências de repolho jovens com fatias de tomate, pratos finos de courgettes e cogumelos crus, tiras de pimentão, pepino e anéis de cebola. Bata os ingredientes do molho e despeje a mistura final
Salada de legumes luz na mesa festiva
Ingredientes:
- pepino - 130 g;
- tomates - 280 g;
- cebola vermelha - 65 g;
- um punhado de salsa verde e hortelã;
- Suco de limão 1/2;
- pitada de páprica;
- azeite de oliva - 45 ml.
Preparação
Corte os legumes misturados com folhas verdes e despeje todo o molho do óleo, suco de limão e páprica. Não se esqueça do sal.