Se você decidir fritar peixe em uma abundância de óleo fervente, então você não pode fazer sem um batedor. Este último, apesar da sua simplicidade, distingue-se por uma grande variedade de formulações e, dependendo da base da massa, a sua densidade e suavidade mudam. No artigo abaixo, analisaremos receitas simples para peixes de peixe que podem satisfazer qualquer preferência de gosto.
Adesivo de peixe - receita simples para cerveja
A cerveja, como qualquer líquido gaseificado, torna o clarete incrivelmente crocante devido à retenção do desenvolvimento de glúten na farinha. Para tornar a mistura mais crocante após a torrefação, é melhor esfriar a cerveja por muito tempo.
Ingredientes:
- farinha - 120 g;
- cerveja light - 360 ml;
- pitada de sal marinho.
Preparação
Passe a farinha por uma peneira e junte-a com uma pitada de sal marinho. No centro da mistura seca, faça um "bem" e coloque nela uma cerveja gelada. Misture um adesivo grosso e uniforme, cubra o recipiente e leve à geladeira por 20 minutos. Durante esse tempo, a farinha começará a adsorver ativamente a umidade e desenvolver o glúten, tornando o glúten denso e viscoso.
Adesivo de peixe - receita simples com maionese
A maionese torna qualquer massa mais pesada e úmida e, portanto, os fãs de massa grossa e arejada provavelmente apreciarão a seguinte receita. Por que um dos molhos mais famosos tem esse efeito? A base da maionese é ovos e manteiga, eles preservam uma grande parte da umidade na mistura e, portanto, você pode simplesmente adicionar um ovo e um quarto de um copo de óleo, fazendo um molho de consistência semelhante sem maionese , mas você vai concordar, a receita de molho é muito mais fácil.
Ingredientes:
- maionese - 125 ml;
- farinha - 55 g;
- fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- leite - 25 ml;
- Alho seco e cebola - 1/2 colher de chá cada.
Preparação
Peneire a farinha juntamente com um fermento e misture com sal, cebola seca e alho. Despeje a farinha toda a maionese e misture a pasta grossa, certificando-se de que não há grumos na mistura. Se a argila sair densa, ela sempre pode ser diluída com uma pequena porção de leite. Além disso, é necessário simplesmente rolar os pedaços de peixe em uma quantidade adicional de farinha, e então você pode mergulhá-los na mistura.
Peixe de barro - uma receita simples para água mineral
Um análogo não alcoólico de uma marinada à base de cerveja pode tornar-se um com água mineral. Você terá uma mistura com uma consistência semelhante, mas com um sabor muito menos rico.
Ingredientes:
- farinha - 245 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- água mineral - 340 ml;
- uma mistura de ervas provençais secas - 1/2 colher de chá.
Preparação
Passar a farinha por uma peneira, adicione-lhe refrigerante e ervas secas, se você quiser encher a variedade de especiarias em massa pode ser páprica, uma mistura de pimentas, coentro moído ou noz-moscada. Depois que a base seca é misturada, despeje a água gelada no centro da mistura e prepare uma massa espessa e uniforme. Deixe a mistura esfriar por cerca de meia hora antes de usar.
Adesivo de peixe - receita simples com leite
O mais delicado e crocante é o leite de leite
Ingredientes:
- leite - 210;
- farinha - 290 g;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Resfrie o leite antes de misturar a massa. Peneire a farinha e misture com qualquer tempero e ervas a gosto, pode deixar a massa minimalista e adicionar apenas sal e pimenta a ela. Separadamente, bata o ovo, gradualmente derramando leite gelado para ele. Despeje o líquido na farinha temperada e misture uma massa caseira. Deixe a massa na geladeira por meia hora antes de usar, e antes de mergulhar o peixe na mistura, enrole o último na farinha.