Massa em kefir é adequado para qualquer tipo de cozimento - doce, fresco, no forno ou em uma panela. Com a abordagem certa e hábil, você pode criar guloseimas originais que todos gostam em casa. Tortas, pizza, cupcakes e outras guloseimas podem ser facilmente preparadas por todos os cozinheiros iniciantes.
Como fazer massa no iogurte
A receita básica do kefir é muito simples e não requer conhecimentos culinários especiais. Seguindo regras simples, todos receberão um magnífico cozimento aromático. "O poder de elevação" nesta receita servirá como refrigerante ou fermento em pó.
- Para preparar uma simples massa sem fermento no kefir, é importante certificar-se de que os produtos estão à temperatura ambiente.
- A massa será mais maleável se você deixar repousar por 10-15 minutos, para que os fios de glúten floresçam.
- Kefir pode ser usado com a validade vencida, então o refrigerante começará a funcionar mais ativamente e o cozimento ficará mais magnífico.
Massa no kefir para tortas em uma frigideira
A maneira mais fácil de preparar uma massa fresca para hambúrgueres fritos no kefir . Os produtos são preparados rapidamente, sem o incômodo, e você mesmo pode determinar o preenchimento. Tais produtos são muitas vezes preenchidos com purê de batatas com a adição de cogumelos ou fígado, e antes de assar os tarugos são desenrolados com um rolo. Você pode fritá-los em óleo ou em uma frigideira seca.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml
- refrigerante - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- sal;
- oleo vegetal - 20 ml;
- farinha - 500 - 700 g.
Preparação
- Misture o ovo com sal, refrigerante e manteiga.
- Despeje em kefir, deixe por 5 minutos, para que o refrigerante se apague.
- Despeje a farinha, amassando uma massa densa e não pegajosa.
- Massa para rissóis no kefir deve descansar por 15 minutos, em seguida, proceder à moldagem de tortas.
Massa de fermento no kefir para tortas
Inacreditavelmente exuberante despeja a massa no kefir, como penugem. Força de elevação servirá como fermento. Um ponto importante na criação do tarugo é o opara, ele deve subir com uma tampa, se isso não acontecer, então a levedura não é de alta qualidade. Esta massa doce em kefir é adequada para assar tortas no forno.
Ingredientes:
- kefir - 100 ml;
- açúcar - 10 g;
- levedura - 50 g;
- kefir - 400 ml;
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 100 g;
- açúcar - 1 item;
- baunilha;
- farinha - 700 g.
Preparação
- Primeiro faça o espeto, dissolvendo o fermento em um kefir morno.
- Separadamente, misture o fermento: misture os ovos com manteiga, açúcar e baunilha.
- Despeje o kefir na massa, misture bem e adicione a colher ressecada.
- Introduzir a farinha, amassando a massa macia, ela deve ser mantida quente. Três vezes no processo de elevação, abrace-a.
Massa para pizza no kefir - receita
Preparando massa para pizza em kefir sem fermento, então o resultado é um fino, crocante e ideal para este tipo de cozimento. Álcool adicionado não será sentido, servirá como um fermento adicional. Como resultado, a massa sai muito elástica, mas flexível, o que a torna um bom bolo.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- farinha - 600 g;
- manteiga - 200 g;
- refrigerante;
- vodka ou conhaque - 1 colher de sopa. l.
Preparação
- No kefir, jogue o refrigerante, reserve por 5 minutos.
- Peneire a peneira e esfregue com manteiga até obter uma consistência macia.
- Despeje o kefir, vodka e misture a massa macia e suave. Deixe a prova por 20 minutos.
Massa para rolos no kefir
Deliciosa e exuberante massa de iogurte pode ser cozida em uma base de levedura com muitos muffins. Para tornar os produtos realmente arejados, o substrato não deve ser muito denso, por isso não exagere com a adição de farinha. Durante o treino, unte as mãos com óleo vegetal, para que a massa não fique espessa e não grude nas mãos.
Ingredientes:
- farinha - 700-800 g;
- kefir - 400 ml;
- leite - 100 ml;
- levedura fresca - 50 g;
- ovo - 5 peças.
- manteiga - 200 g;
- baunilha, passas, frutos secos;
- açúcar - 250 g;
- óleo vegetal.
Preparação
- No leite morno, dissolva o fermento.
- Misture os ovos, o kefir, a manteiga macia, o açúcar e a baunilha.
- Despeje a colher, polvilhe a farinha peneirada, amassando a massa macia.
- Deixe a massa para pãezinhos em kefir três vezes, despeje a fruta seca e prossiga para a moldagem.
Massa para panquecas com kefir
A maneira mais fácil de preparar uma massa no kefir, ideal para fazer panquecas. Os produtos são mais magníficos se a massa estiver um pouco antes de fritar. Óleo vegetal na composição da receita não pode ser adicionado, mas é melhor untar a panela para que os bolinhos são cozidos uniformemente. Você pode adicionar maçã e canela finamente picadas, como uma iguaria ficará ainda mais deliciosa.
Ingredientes:
- kefir - 200 ml;
- açúcar - 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- fermento em pó, baunilha, canela;
- maçã - 1 peça;
- farinha - 300 g.
Preparação
- Misture o ovo e o açúcar, coloque o kefir quente.
- Adicione o fermento, a canela e a baunilha.
- Despeje a farinha, mexa e role pequenos cubos de maçã.
- Deixe a massa no kefir e descanse por 5 minutos e comece a fritar as panquecas.
Massa para bolo no kefir
Esta massa rápida no kefir é preparada em duas partes, o principal é garantir que os ingredientes estejam quentes. Todo o processo consiste em misturar componentes sem chicotear, mas o resultado é sempre espetacularmente magnífico. Se desejar, você pode adicionar cacau à receita, substituindo o equivalente a farinha. Todos os tipos de aditivos de frutas secas, frutas vermelhas e nozes também são bem-vindos.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha - 400 g;
- cacau - 2 colheres de sopa. l.
- fermento em pó, baunilha;
- manteiga - 150 g;
- açúcar - 150 g.
Preparação
- Esfregue o óleo com o açúcar, bata os ovos, mexa.
- Despeje em kefir, adicione baunilha e fermento em pó, despeje o cacau.
- Adicione a farinha, misture bem e bata.
- Despeje a massa no kefir em um molde e asse por 25-30 minutos.
Massa para biscoitos no kefir
Massa de shortbread no kefir acaba por ser mais suave do que o seu homólogo tradicional. É preparado rapidamente, os produtos são facilmente moldados e o resultado é sempre macio e ligeiramente crocante. Uma condição importante: o óleo deve ser congelado, para que o biscoito fique um pouco em camadas e mais friável. Como em outras variantes, a base precisa de um pouco de descanso.
Ingredientes:
- kefir - 150 g;
- manteiga - 200 g;
- farinha - 500-600 g;
- ovo - 1 pedaço;
- baunilha, fermento em pó.
Preparação
- Grelha de óleo congelado em um ralador, misturando com uma farinha. Uma migalha deve se formar.
- Coloque o ovo na massa, junte a baunilha e o fermento e despeje o iogurte, sove a massa, adicione a farinha, se necessário.
- Recolha a massa em um com e envie para a geladeira por 30 minutos.
- Após o resfriamento, a massa fica lisa e maleável, pode ser enrolada e moldada em qualquer cookie.
Derramando massa no kefir para torta
Esta massa líquida em kefir para torta não requer prova e é preparada literalmente em minutos. Ingredientes complexos ou inacessíveis não são necessários, eles estão em cada geladeira, por isso mesmo um cozinheiro incompatível vai sucumbir a este tipo de cozimento simples. O recheio é frequentemente usado sem açúcar, de modo que o açúcar no teste será supérfluo.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 400-500 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- ovo - 1 pc.
Preparação
- Lance em kefir soda, reserve por 5 minutos, deve ir a reação.
- Misture o ovo com sal e óleo, despeje o kefir, misture.
- Despeje a farinha, amassando a massa.
- Nesta fase, você pode adicionar qualquer recheio na massa.
Massa para donuts no iogurte
Esta massa no kefir é diferente de pirozhkovy, deve ser um pouco magro, para que os produtos sejam maximamente exuberantes e porosos por dentro. O kefir e o fermento causam tal efeito, e o cozimento na forma de ovos e manteiga não dá muito tempo para os donuts se acomodarem ou secarem. As folhas delicadas muito arejadas, por isso, podem encher-se seguramente com coberturas na forma de engarrafamentos, engarrafamento ou todos os tipos de natas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml:
- açúcar - 100 g;
- levedura - 1 saqueta;
- gemas - 3 peças;
- manteiga - 100 g;
- vanilina;
- farinha - 600-700 g.
Preparação
- Pré-aqueça um pouco de 100 ml de kefir, despeje o fermento e uma pitada de açúcar, deixe por 20 minutos.
- Misture o iogurte restante com gemas, baunilha, manteiga e açúcar.
- Despeje a massa de fermento, despeje a farinha peneirada, amassando a massa macia.
- Deixe a massa para uma prova no calor por 30 minutos.
- Após o manejo, pequenas bolas são formadas e fritas.