Na ausência de levedura, ou se a sua tolerância é fraca, você pode fazer uma massa sem eles, misturando-a com o kefir. Oferecemos uma lista de receitas para essa base de pizza, cada uma das quais é interessante à sua maneira e tem seu próprio público de fãs.
Massa líquida para pizza em kefir sem fermento
Preparando uma massa para pizza de acordo com esta receita, você evitará cansá-la e moldar a pizza. A massa vai preencher o espaço na assadeira e criar a forma desejada.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 325-385 g;
- kefir - 245 ml;
- fermento em pó - 5 g;
- ovos de galinha fresca - 2 pcs.
- sal - 5-7 g;
- Manteiga - 60 g;
Preparação
Preparação de uma massa sem fermento para pizza no kefir começa com o processo de chicotear ovos com a adição de sal. Tendo finalmente adquirido uma massa de espuma levemente fofa, passamos para a próxima etapa. Em outro recipiente, misture o kefir com o bicarbonato de sódio extinto e deixe descansar por três minutos. Agora conecte a mistura de ovo e kefir, despeje a farinha peneirada com antecedência, adicione a manteiga pré-derretida e resfriada e misture tudo com cuidado. A textura da massa acabada revela-se suficientemente líquida.
Resta despejar uma massa rápida para pizza em kefir em uma assadeira pré-oleada, colocar o recheio desejado e assar pizza no forno até ficar pronto.
Bezdorozhevoy massa para pizza no kefir sem ovos
Se você realmente quer uma pizza caseira, e não há ovos para a massa, como um mal, oferecemos uma receita alternativa para o teste sem a sua participação, não importa qual seja o resultado esperado do prato pronto.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 240 g;
- kefir com uma pequena porcentagem de teor de gordura - 125 ml;
- azeite ou outro óleo vegetal sem cheiro - 120 ml;
- açúcar granulado - 45 g;
- alimento refrigerante slaked - 5 g;
- sal - 10 g.
Preparação
Para se livrar ao máximo do sabor do refrigerante na massa, extinguiremos com vinagre e, em seguida, misturá-lo com kefir e deixe-nos repousar por sete a dez minutos. Depois disso, adicione açúcar, sal, azeite ou qualquer outro óleo à mistura e misture bem, permitindo que os cristais se dissolvam ao máximo. Agora comece em pequenas porções para derramar a farinha anteriormente peneirada e amasse a massa. Primeiro fazemos à mão e depois amassamos na mesa até obtermos uma textura macia, mas suave, do coma de farinha. Cobrimos com filme de comida e deixamos na mesa por trinta ou quarenta minutos. Depois disso, você pode estender a massa para a forma desejada e fazer a pizza.
Como preparar uma massa fina para pizza no kefir?
Este teste de receita trará a base de pizza para mais perto do verdadeiro italiano. O produto é bastante fino, mas moderadamente macio e exuberante.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 825-895 g;
- kefir - 490 ml;
- ovos de galinha fresca - 2 pcs.
- óleo vegetal refinado - 40 ml;
- bicarbonato de sódio, slaked - 5 g;
- sal - 5 g.
Preparação
Como nas receitas previamente propostas em kefir acrescentamos já extinto com o vinagre de sódio e esperamos