Mingau de trigo sarraceno - um prato, é claro, saudável e útil, mas rapidamente chato. A combinação de trigo e cogumelos nunca ficará entediada. E que variedade pode haver neste prato, na verdade, há muitos cogumelos: brancos, chanterelles, oleosos, cogumelos e cogumelos ostra, cogumelos frescos, congelados e secos. Comedores de carne podem adicionar frango ou carne picada e vegetarianos - mais vegetais. E, portanto, como cozinhar o trigo mourisco com cogumelos - depende apenas de você. Mas para cozinhar um prato é melhor no forno - trigo mourisco daqueles cereais que são simplesmente necessários para mergulhar no forno.
Trigo mourisco com cogumelos porcini
Ingredientes:
- trigo mourisco grumos - 400 g;
- cogumelos brancos (congelados) - 400 g;
- manteiga - 100 g;
- cebola (grande) - 1 peça;
- endro - 1 cacho;
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Como cozinhar o trigo mourisco com cogumelos? Corte a cebola finamente e frite em óleo vegetal até ficar claro. Adicione os cogumelos (não descongele!). Mexendo, evapore o suco, que dará cogumelos. Frite até dourar.
No ferro fundido 5 minutos de trigo sarraceno calcinado. Adicione os cogumelos com cebola, sal, pimenta. Encha com água a ferver 2 dedos acima do nível do trigo mourisco. Por meia hora nós colocamos no forno, aquecido a 180 graus.
Antes de servir, adicione a manteiga, o endro e misture. Você pode polvilhar trigo mourisco com cogumelos espalhados sobre placas com queijo parmesão ralado. Isso adicionará uma nota picante!
Trigo mourisco com cogumelos e frango
Ingredientes:
- filé de frango - 400 g;
- Grumos de trigo sarraceno - 2 itens;
- cogumelos brancos secos - 1 item;
- cebola - 1 pc;
- tempero (para aves de capoeira) - 2 colheres de chá;
- sal - 2 colheres de chá;
- pimenta preta (ervilhas) - 1 colher de chá;
- folhas de louro - 1 pc.
Preparação
Trigo-sarraceno com cogumelos secos e frango será cozido em panelas.Cogumelos e deixe de molho em água morna por 2 horas. Depois de cozinhá-los na mesma água por 5 minutos, pegue, deixe esfriar, corte em tiras. Filtrar a decocção - ainda precisamos dela.
Corte o peito de frango em pequenos pedaços quadrados, coloque em panelas e polvilhe o tempero Corte as cebolas e frite até dourar, junte ao frango.
Trigo mourisco lay out em vasos, despeje a água em uma proporção de 1: 3. Eu acrescento pimenta, folha de louro, sal. Feche as tampas e coloque no forno em uma pequena fogueira por cerca de meia hora.
Sopa de couve assada com cogumelos
Você tem um mingau de trigo sarraceno por muito tempo na geladeira e a família se recusa a comê-lo? Faça uma caçarola com cogumelos - esta é uma ótima maneira de reviver o jantar de ontem.
Ingredientes:
- mingau de trigo sarraceno - 3 itens;
- Cogumelos frescos - 500 g;
- creme azedo-1/2 colheres de sopa.
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 pc;
- ovos - 1 pedaço;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Cortamos cebolas e cogumelos em pequenos cubos. Frite na manteiga até dourar. Misture com mingau, adicione creme azedo e ovo batido em espuma.
Solim, pimenta, misture bem e coloque em uma forma untada. Assar trigo mourisco com cogumelos no forno, aquecido a 180 graus, 15 minutos. Servimos um prato pronto com creme azedo e ervas.
Trigo mourisco com cogumelos e carne picada
Ingredientes:
- sêmolas de trigo sarraceno - 250 g;
- cogumelos brancos (frescos) - 100 g;
- carne de porco picada - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- óleo para fritar;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Cebola cortada em meias argolas, frite até dourar. Adicione a carne picada, leve-a para metade, coloque os cogumelos picados. Cubra com uma tampa e ensopado.
Em uma panela separada, ferva o trigo mourisco. Adicione a carne picada e os cogumelos a ela misturados e deixe fermentar por 15 minutos.
Trigo mourisco com guisado e cogumelos deve ser preparado da mesma maneira. Mas primeiro adicione as cebolas e frite os cogumelos e coloque o ensopado depois.
Trigo mourisco com legumes e cogumelos
Ingredientes:
- trigo mourisco grumos - 250 g;
- cebola - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- brócolis - 100 g;
- doce pimenta búlgara - 2 peças.
- cenoura - 1 peça;
- champignons - 200 g;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher;
- salsa - 1 cacho;
- pimenta páprica vermelha - 1 pitada;
- pimenta preta - 1 pitada;
- sal.
Preparação
Ferva os cogumelos, retire, no mesmo caldo de trigo mourisco cozinheiro.Fatia as cebolas e frite na manteiga. Esprema o alho em uma frigideira.
Cenouras três em um ralador grande, cogumelos e pimenta cortada em cubos, adicione a panela e frite. Espalhe a inflorescência de brócolis, adicione um pouco de caldo do trigo mourisco, feche a tampa e cozinhe por 5 minutos.
Legumes prontos adicionar ao trigo mourisco, cortar a salsa, pimenta e deixe fermentar.