Para aqueles que não são avessos a desfrutar de pratos úteis e saborosos com a participação do alazão no inverno, recomendamos receitas de folhas oxálicas frescas para armazenamento a longo prazo com possibilidade de uso no inverno.
Colheita de azeda para o inverno por congelamento
Se houver espaço livre no freezer, a melhor maneira de obter sorrel no inverno é congelar as folhas frescas. Assim, o sabor e as qualidades valiosas do produto verde são preservados ao máximo, e o alazão congelado é conveniente, especialmente para a preparação dos primeiros pratos . É suficiente apenas pegar uma porção das folhas do freezer e jogá-las na sopa dois minutos antes do final do cozimento.
Para congelar a azeda, as folhas são enxaguadas primeiro e espalhadas na toalha por um tempo. As gotas de umidade devem evaporar completamente. Agora arranque as hastes rígidas desnecessárias e descarte, e a azeda corte em pequenos pedaços e coloque em sacos. É muito conveniente congelar a parte do produto por peça e usar cada porção conforme necessário.
Colheita de azeda para o inverno sem sal
Ingredientes:
- azeda fresca - 900 g;
- água filtrada - enquanto for necessário.
Preparação
Folhas de azeda podem ser preparadas inteiramente sem sal como segue. Deixa enxaguar e abaixar cuidadosamente por cinco minutos em água purificada fervente. Agora tiramos a azeda da água com ruído e a colocamos bem em recipientes de vidro. Resta apenas esterilizá-los em água fervente por cinco minutos, cobrindo com tampas fervidas adicionais, após as quais o último é selado e após o resfriamento enviamos o estoque para armazenamento.
Na presença de uma adega ou espaço livre na geladeira, você pode usar um método ainda mais simples de colher alazão sem sal. Para a sua implementação, as folhas lavadas esmagam-se, colocaram-se firmemente em jarros estéreis, enchemos o seu conteúdo com um vodichkoy fresco pré-fervido, cortiça ou simplesmente cobrem-se com tampas de náilon e põem no frio.
Tais métodos de colheita de alazão para o inverno são especialmente adequados para usar o produto no recheio de tortas , uma vez que não contêm sal.
A receita para a preparação de azeda para o inverno sem cozinhar com sal
Ingredientes:
Cálculo para uma lata de 0,5 litro:
- folhas de azedinha fresca - 1 cacho grande;
- sal não iodado - 1 colher de chá sem um slide;
- água purificada fervida.
Preparação
Algumas landladies colheram alazão, apenas derramando as folhas esmagadas não com sal iodado. Mas neste caso, a peça de trabalho é sempre muito salgada, o que nem sempre é benéfico para cozinhar. As folhas devem ser adicionalmente encharcadas, caso contrário, há uma chance de obter um alimento salgado.
Oferecemos um método alternativo de colheita de alazão com sal, o que lhe poupará da fritura adicional com a imersão acompanhando a versão anterior, já que o gosto das folhas neste caso é obtido moderadamente salgado.
Enxaguadas as folhas da azeda, livres de hastes grandes e duras e cortadas em pequenos pedaços. Agora encha a massa oxálica com latas de meio litro esterilizadas e tampe bem. Colocamos uma colher cheia de sal não iodado em cima de cada recipiente sem bule de chá, enchemos a água purificada fervida e resfriada até a borda, cortamos os espaços em branco e os armazenamos.
Colheita de azeda para o inverno para um borsch verde com verdes e sal
Ingredientes:
- folhas de azedinha fresca - 450 g;
- penas de cebola verde - 450 g;
- verduras de salsa - 220 g;
- verdes de endro - 220 g;
- sal não iodado - 80 g.
Preparação
O alazão fresco pode ser colhido para um borscht verde junto com cebolas verdes e verdes. Para fazer isso, as folhas