Uma das mais deliciosas e práticas peças de tomates frescos são os tomates em seu próprio suco. Este é um excelente lanche independente e a base de uma variedade de molhos e outros pratos. Sobre como preparar você mesmo em casa, nós lhe diremos mais adiante em nosso material.
Tomates pelados enlatados em suco próprio sem vinagre
Ingredientes:
Cálculo de latas de três litros:
- tomates elásticos de tamanho médio - 1,7-2 kg;
- tomates maduros carnudos - 2 kg;
- pedra salina não iodada - 20 g;
- Açúcar granulado - 20 g.
Preparação
Aqueles tomates que serão enlatados escolhem inteiramente o elástico, com carne densa e pequeno no tamanho. Idealmente, os tomates do tipo "Slivka", "Budenovka" e afins satisfarão eles. Mine frutas, adicione a uma tigela e despeje por sete minutos com água fervente. Depois disso, enrole os tomates com água fria e retire a pele com cuidado. Agora colocamos os espécimes descascados em latas e preparamos a base de tomate para despejar. Para este efeito, maduros, mesmo tomates maduros. Você também pode usar frutas com barris esmagados e uma aparência não-commodity. Tal no mercado pode ser comprado a preço de banana e é bom para salvá-lo. Agora os passamos pelo espremedor ou ferver e moemos através de um filtro, separando a polpa e o suco das sementes e peles.
Agora, a base de tomate resultante para derramar a salga, adicione o açúcar, cozinhe por cerca de cinco minutos e despeje em latas com tomates descascados. Cobrimos as vasilhas com tampas de metal e as colocamos em um recipiente com água fervente, imergindo-as nos ganchos. Quinze minutos depois, tampamos as tampas, viramos as latas de cabeça para baixo e, depois do resfriamento, movemo-lo para o depósito para armazenamento.
Como cozinhar tomates em seu próprio suco com pasta de tomate?
Ingredientes:
Cálculo de latas de três litros:
- tomates elásticos de tamanho médio - 1,7-2 kg;
- pasta de tomate - 360 g;
- filtrada com água - 2 l;
- folha de louro médio - 3 pcs.
- pimenta perfumada (ervilha) - 6 pcs.
- dentes de alho - 6-9 pedaços;
- endro - a gosto;
- essência de vinagre - 1,5 colher de chá.
- pedra salina não iodada - 25-30 g;
- açúcar granulado - 25-30 g.
Preparação
Neste caso, como recheio de tomate, usaremos massa de tomate. Dissolva o produto em uma panela de água purificada e coloque o recipiente no fogão. Ferva o conteúdo por cinco minutos, após o que adicionamos sal e açúcar, jogamos ervilhas de pimentão e folhas de louro e cozinhamos por mais cinco minutos.
Neste momento, na parte inferior dos frascos previamente esterilizados, colocamos dois ou três dentes de alho descascados e dois raminhos de endro, encha os recipientes com tomates lavados, despeje em cada litro meia colher de chá de essência de vinagre e encha com molho de tomate cozido. Esterilize as latas com o tomate por cinco minutos em água fervente, após o que tapamos as tampas e deixamos a peça esfriar de forma invertida, antes de enviá-la para o armazenamento na despensa.
Fatias de tomates em seu próprio suco para o inverno sem vinagre
Ingredientes:
Cálculo de seis latas de meio litro:
- tomates - cerca de 2 kg;
- suco de tomate - cerca de 2,5-3 l;
- pedra salina não iodada - 25-30 g;
- açúcar granulado - 60 g.
Preparação
Se você só tem tomates grandes, isso não significa que você tenha que abandonar a idéia para prepará-los em seu próprio suco. Esta receita assume lobulos conservas de tomates. Para fazer isso, cortamos os frutos lavados em quatro, seis ou oito lóbulos e os colocamos em frascos. Prepare também a quantidade necessária de suco de tomate, deixe ferver, adicione sal e açúcar e mexa até que todos os cristais tenham dissolvido. Despeje a base de tomate nos recipientes com fatias de tomate, cubra os recipientes com tampas, mergulhe-os nos ombros em uma tigela com água fervente e esterilize por cerca de trinta minutos. Depois disso, selamos as peças de trabalho com força e permitimos que elas resfriem.