Preparando uma variedade de iguarias doces para o inverno, você pode desfrutar do frio no sabor do verão, bem como repor o fornecimento de vitaminas necessárias. Neste artigo vamos dizer-lhe como cozinhar geléia de damasco real de acordo com receitas clássicas.
Delicioso geléia de damasco
Uma geléia incrível com um aroma cítrico delicado certamente irá surpreender todos os gulosos. Pode ser servido imediatamente para uma torrada crocante ou cozinhar para uso futuro.
Ingredientes:
- Damascos são ligeiramente maduros - 975 g;
- laranjas finamente picadas - 375 g;
- açúcar - 825 g.
Preparação
Primeiro lave os damascos, divida-os em fatias e retire dos ossos. Envie a fruta para um recipiente de esmalte, despeje o açúcar e deixe por oito horas para separar o suco.
Escalde as laranjas com água fervente e deixe por um minuto, depois corte em pedaços, retire as pedras e polpa com a casca batida com um liquidificador ou passe por um moedor de carne. Adicione a polpa cítrica para os damascos, misture e envie para o fogo. Deixe a peça ferver, mexendo sempre, para dissolver todos os cristais de açúcar, ferver com os primeiros sinais de ferver por cinco minutos e reserve por metade de um dia. Repita o procedimento algumas vezes e, após a terceira fervura, despeje a geléia preparada sobre os recipientes (estéreis), feche-os bem e vire-os de baixo para baixo sob uma manta quente, deixe atê esfriar completamente.
Geléia de damasco para o inverno
Ingredientes:
- Damascos maduros - 2,4 kg;
- açúcar granulado - 1,5 kg;
- ácido cítrico.
Preparação
Primeiro, lave os damascos, seque-os, livre-se das pedras de qualquer maneira conveniente. Dobre as frutas em um recipiente adequado. Encha o açúcar com água limpa e fria e deixe ferver a calda. Cubra os damascos com uma calda fervente e deixe por meio dia. Uma vez que os lóbulos tenham absorvido o xarope, o doce precisa ser fervido novamente e pode ser enrolado. Jam deve ser resfriado antes de armazenar para obter frescor.
Doce de lóbulos de damasco
Ingredientes:
- damascos - 975;
- água-425 ml;
- açúcar - 1.250 kg.
Preparação
Damascos densos enxágüe cuidadosamente, divida em metades, remova os ossos e despeje os frutos no recipiente esmaltado. Em uma panela separada de açúcar e água, cozinhe a calda, mexendo periodicamente. Despeje os damascos com calda quente e mexa intensamente. Depois de um tempo, escorra delicadamente o fruto da fruta, ferva e derrame os damascos novamente. Deixe a peça de trabalho de lado por meio dia. Depois de um tempo, mande a geléia ao fogo e cozinhe em fogo mínimo por cerca de uma hora, até que a calda fique dourada. Termine o congestionamento em frascos, enrole-os, vire-os e deixe-os esterelizar-se. Depois disso, você pode arrumar a guloseima para armazenamento no frio.
Doce denso de damasco sem caroço - receita clássica
Este atolamento pode ser cozido até o espessamento máximo e, como resultado, obter o atolamento perfeito. Pode ser usado como recheio de tortas ou croissants crocantes.
Ingredientes:
- damascos - 975 g;
- açúcar - 875 g;
- uma vagem de baunilha.
Preparação
Depois de enxaguar e secar os damascos, divida em fatias e retire os caroços. Coloque os lóbulos em uma tigela apropriada e pique a fruta aleatoriamente com um garfo. Este procedimento permitirá que os alperces aloquem um máximo de sumo e não se queimarão durante a cozedura. Coloque o açúcar em cima, coloque a baunilha e deixe durante a noite. No dia seguinte, coloque os damascos em fogo de baixa intensidade e cozinhe até a densidade desejada, removendo periodicamente a espuma. Geleia espessada quente espalhada sobre frascos estéreis e rolo.