Todo amante de queijo apreciará a receita desta sopa. Além do queijo em si, inclui legumes e almôndegas. Na saída, você ganha um prato saudável para a estação fria, mas para um verdadeiro queijo sazonal, a sazonalidade não é um obstáculo, certo?
Sopa de queijo com almôndegas e queijo derretido
Ingredientes:
Para sopa:
- caldo de galinha - 650 ml;
- cebola - 85 g;
- cebolinha de alho;
- queijo processado - 110 g;
- cream cheese - 75 g;
- queijo duro - 170 g;
- manteiga - 35 g;
- páprica moída, pimenta caiena - 1/2 colher de chá.
Para almôndegas:
- recheio de carne (frango ou peru) - 540 g;
- queijo ralado - 35 g;
- uma fatia de pão branco;
- leite - 115 ml;
- verdes de coentro - a gosto.
Preparação
A primeira coisa certa na panela em que você vai ferver a sopa, salve as cebolas e tempere com páprica e pimenta caiena. Adicione o frango com alho recheado às cebolas e despeje o caldo. Assim que o líquido ferver, selecione um par de conchas em uma tigela e dissolva o creme de queijo e os pedaços de creme de queijo no caldo. Despeje a solução de queijo no caldo em uma panela e, em seguida, envie o terceiro tipo de queijo - duro.
Enquanto o caldo novamente ferve, misture as almôndegas da mistura de carne picada com queijo duro, embebido no leite de brioche e verduras. Jogue as almôndegas no caldo de queijo e cozinhe até ficar pronto.
Sopa de queijo com almôndegas pode ser cozida em um multivark, para isso, primeiro salve a cebola em "Baking", e depois de adicionar o líquido, mude para "Soup" e prossiga para o resto das manipulações.
Sopa de queijo com almôndegas - receita
Ingredientes:
Para almôndegas:
- picadinho de frango - 320 g;
- punhado de migalhas de pão;
- cebolinha de alho;
- queijo ralado - 35 g;
- cebolas - 35 g.
Para sopa:
- cebola - 55 g;
- Manjericão seco, orégano, tomilho, páprica - 1/2 colher de chá cada;
- pasta de tomate - 35 g;
- tomates em suco próprio - 430 g;
- caldo de galinha - 480 ml;
- queijo ralado - 85 g.
Preparação
Combine o recheio com o miolo de pão, alho picado, cebola picada e queijo. Forme as almôndegas e deixe-as no congelador até que sejam necessárias.
Em uma panela, polvilhe as cebolas com ervas secas e páprica. Adicione o extrato de tomate ao assado, coloque os tomates no seu próprio suco, caldo e frite por 15-20 minutos. Bata a base da sopa com um liquidificador, leve-a de volta para ferver, adicione o queijo e almôndegas. Após 7-10 minutos, a sopa de queijo com almôndegas estará pronta para servir.