A vitela tem sido considerada um alimento muito delicioso e dietético. E na concentração de nutrientes, excede até a carne tradicional. Portanto, se você é um defensor de uma dieta saudável, você certamente estará interessado em como cozinhar corretamente a vitela.
Como cozinhar goulash de vitela com molho?
Se você está cansado de carne tradicional cozida ou assada, goulash é uma oportunidade maravilhosa para se familiarizar com as sutilezas da gastronomia. A simplicidade da sua preparação suborna, e na carne todas as propriedades úteis conservam-se.
Ingredientes:
- vitela - 800 g;
- cebola - 65 g;
- sal;
- farinha de alta qualidade - 75 g;
- óleo magro - 45 g;
- cenouras grandes - 1 pc.
Preparação
Argumentando que você pode cozinhar de vitela, não se esqueça deste prato simples. Na panela, despeje o óleo vegetal e leve-o levemente. Descasque a cebola, corte em meio-anel e coloque em uma frigideira. Frite este vegetal por cerca de 5 minutos com agitação constante. Em seguida, despeje a mesma farinha, misture bem e deixe em fogo por alguns minutos.
Lave e corte pedaços não muito grandes de carne, coloque-os em uma panela e despeje no assado e levemente sal. Ocasionalmente mexendo, bife de vitela em fogo pequeno, se necessário, adicionando óleo vegetal e água. Cenouras descascadas cortadas em cubos, colocadas em uma panela, misture bem e cozinhe sob a tampa em fogo mínimo por 50-60 minutos.
Quão saboroso é cozinhar a vitela numa frigideira?
Quando não há tempo suficiente, às vezes não para delícias culinárias. Mas a partir desta receita você aprenderá a cozinhar vitela para torná-la macia, sem complicações desnecessárias e custos financeiros.
Ingredientes:
- vitela - 675 g;
- cebolas grandes - 1 pc;
- leite integral, gordura - 275 ml;
- um dente de alho;
- sal;
- ovo é grande, selecione - 1 pc.
Preparação
Pique finamente as cebolas e o alho, acrescente o leite, o ovo cru e o sal a eles e bata bem com um misturador. Vitela cortada em fatias com cerca de 1 cm de espessura (a carne pode ser descartada). Coloque os pedaços de carne na marinada resultante e deixe por 2-3 horas. Em uma frigideira, despeje um pouco de óleo vegetal, aqueça bem e comece a fritar a vitela. Isso levará 15 a 20 minutos.
Se você não sabe cozinhar vitela em um multivark, faça o mesmo, mas em vez de uma frigideira, coloque a carne neste eletrodoméstico e ligue o modo "Roasting" por 10 minutos.
Quão delicioso para cozinhar vitela no forno?
Todas as vitaminas e microelementos benéficos devem ser conservados em carne preparada desta maneira. Um bom bônus será um sabor refinado e uma crosta crocante incomparável.
Ingredientes:
- vitela - 575 g;
- sal;
- alho - 4 dentes grandes;
- coentro e pimenta preta;
- Mostarda de Dijon , queimando - 65 g.
Preparação
Pegue a carne gelada e deixe descansar em temperatura ambiente por várias horas. Esfregue o alho em um ralador pequeno, faça cortes profundos na carne e recheie com alho. Em uma tigela separada misture bem a mostarda, sal e outras especiarias. Em seguida, engraxe esta mistura com a vitela em todos os lados e envolva-a firmemente com papel alumínio. Deixe marinar por 1-2 horas. Pré-aqueça o forno a 250 graus e coloque a carne na assadeira. Asse por um quarto de hora, depois reduza a temperatura para 180 graus e asse a carne por meia hora. Após a extração do forno, a carne deve ser deixada na folha por mais 15 a 20 minutos.