O que mais pode diversificar o prato, como não o molho? Picante, cremoso, salgado ou azedo, vai dar ao prato um novo sabor e efetivamente sombrear o já disponível. A melhor amizade com molhos foi trazida por peixe e pratos dele, que devido ao seu sabor delicado pode combinar perfeitamente com a maioria das variedades deste suplemento. By the way, nós recentemente disse como cozinhar o molho de creme para o peixe .
Preparação de molho de peixe, de acordo com qualquer uma das receitas oferecidas por nós, não requer muito esforço ou tempo, mas será sempre benéfico para transformar o sabor do prato pronto.
Molho de Romã para Peixe
Se você tem algumas romãs suculentas por aí, que você não pode encontrar uma aplicação para, prepare um molho azeri perfumado para carne e peixe - narcharab. Para criá-lo, você não precisa de ingredientes estranhos, exceto o principal, é claro.
Então, tome 3-4 grandes romãs e limpe os grãos deles. Adormecemos na panela ou na frigideira, colocamos no fogo e começamos a mexer com uma colher de pau, ou amassamos até que o suco comece a se separar e o milho não fique branco. A massa quente é transferida para uma peneira, que é colocada em cima de qualquer recipiente profundo. Mnem e esfregue a massa de romã até espremer todo o suco. Bolo seco é jogado fora, e o suco é novamente colocado no fogão e cozido até que grosso, narsharab deve adquirir a consistência de creme azedo gordo. Molho pré-feito pode ser salgado a gosto e servir para pescar ou carne.
Molho de limão para peixeMolhos de limão são tradicionalmente preparados em uma base oleosa e serviu como suplementos para o peixe branco seco.
Ingredientes:
- suco de limão - ½ item;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 1 pedaço;
- farinha - 1 colher de chá;
- água ou caldo - 4 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto;
- orégano - a gosto.
Preparação
O alho é embrulhado em papel alumínio e assado no forno até ficar macio (20-25 minutos a 180 graus). A polpa de alho resultante é espremida para fora dos dentículos em uma frigideira com manteiga derretida e misturada até ficar homogênea. Adicione a farinha à frigideira e misture mais. Assim que ela começou a adquirir uma tonalidade dourada - despeje o suco de limão e 3-4 st. uma colherada de água ou caldo. Cozinhe o molho até engrossar e tempere com sal, pimenta e orégano seco.
Molho de cranberry para peixe
Ingredientes:
- cranberries frescos - 150 g;
- limão - ½ pcs;
- mel - 1 ½ colher de sopa. colheres;
- cal - ½ pcs.
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Na panela despeje um copo de água e mel, cozinhe a mistura até ferver e coloque o cranberry. Cozinhe o molho até que as bagas e sumo amolecidos com ½ limão e lima. Não se esqueça das raspas de citrinos: para fazer o molho de cranberries a peixe cheirar mais, adicione um pouco de casca ralada de limão e limão.
Cozinhe o molho, apertando as cranberries por 10-15 minutos, após o que filtramos através de uma peneira e servimos na mesa. Se tal receita não combina com você, então temos uma variante de molho de cranberry para carne .
Molho de gengibre para pescar
Ingredientes:
- vinho branco seco - ¼ de um século;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo de gergelim - 2 colheres de chá;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- cebolinha - 3 penas;
- raiz de gengibre (picada) - 1 colher de chá;
- alho - 1 dente de alho;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Vinho seco, molho, suco de limão e manteiga são misturados até ficar homogêneo. Adicione as cebolas verdes fatiadas, gengibre ralado e alho picado, sal e pimenta a gosto. Molho com gengibre para peixe pode ser servido separadamente na tigela de molho ou usado como uma marinada durante o cozimento.
Molho de peixe verde
Ingredientes:
- azeite - 2/3 do item;
- vinho branco - 2/3;
- vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- salsa - ½ feixe;
- cebola - 1 pc;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Azeite, vinho, vinagre, salsa, cebola, alho e temperos são colocados no liquidificador e batidos até ficarem homogêneos. Nós colocamos a mistura em uma panela e a colocamos no fogo, leve para ferver e despeje sobre as molheiras. Sirva o molho verde ao peixe ready-made ou ensopado nele diretamente o filé.