Lecho é geralmente um boleto para o inverno, que inclui tomates, cebolas e pimentões. Legumes são preenchidos com molho de tomate quente com base em suco ou pasta de tomate. Nas receitas abaixo, vamos considerar a última opção.
Receita lecho com pasta de tomate
Ingredientes:
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- champignons - 250 g;
- pasta de tomate - 300 g;
- água - 300 ml;
- cenoura - 1 kg;
- cebola - 500 g;
- sal - a gosto;
- açúcar - 80 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Na panela, dilua o extrato de tomate com água e coloque a mistura no fogo. Quando o molho de tomate começar a ferver, tempere com sal e açúcar.
Enquanto o molho estiver fervendo, pique a cebola em pedaços pequenos. Da mesma forma, corte a pimenta búlgara e misture todos os ingredientes no molho de tomate.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo vegetal e fritamos as cenouras com cogumelos até dourar. Depois, os ingredientes fritos juntamente com o óleo vegetal são transferidos para uma panela comum com molho de tomate. Leve o molho de volta para ferver e cozinhe lecho com pasta de tomate e cenoura por 25 minutos. No final do cozimento, adicione o vinagre.
Pronto legumes em molho de tomate pode ser servido à mesa quente, imediatamente após o cozimento, você pode esfriar e colocar em um recipiente selado, e você pode até derramar em frascos estéreis e rolar para o inverno.
Lecho de courgettes com pasta de tomate
Ingredientes:
- pasta de tomate - 300 g;
- Pimenta búlgara - 700 g;
- tomates - 700 g;
- abobrinha - 2-3 pedaços;
- cebola - 2-3 pcs;
- água - 1 l;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 item;
- vinagre - 125 ml;
- oleo vegetal - 250 ml.
Preparação
A pasta de tomate é criada em água e misturada com sal, açúcar, óleo vegetal e vinagre. Coloque o molho no fogo e cozinhe até ferver em fogo médio, em seguida, deixe derramar por cerca de 10 minutos, até engrossar.
Enquanto isso, vamos começar a preparar os legumes. Pimenta para lecho com pasta de tomate é melhor para cortar em anéis ou semirings, cebolas - de forma semelhante, cubos de abobrinha e tomate -. Uma vez que todos os ingredientes vegetais foram preparados, começamos a colocá-los no molho. Primeiro vem a pimenta e as cebolas, elas devem ser fervidas por 10 minutos. Em seguida, adicione tomates e abobrinha e continue cozinhando por mais 15 a 20 minutos.
Preparamos o lecho e adicionamos as especiarias necessárias a gosto, se necessário. Você pode servir o lecho imediatamente, mas pode fechá-lo para o inverno.