Todos os molhos são necessários para revelar completamente o sabor do prato e dar-lhe tons únicos. Afinal, você vai concordar que o mesmo prato, mas servido com diferentes molhos, "soa" de forma bem diferente. Que tipo de molho para cozinhar? Sour - afiado, doce - bastante açucarado, especialmente para a carne que não serve. Mas você pode combinar estes gostos e então você terá um molho agridoce completamente novo, brincalhão e picante. Ele combina a amargura original e acidez incomum e uma nota doce suave. Vamos ver algumas receitas com você.
Receita de molho agridoce chinês
Ingredientes:
- vinagre - 375 ml;
- açúcar - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias - a gosto.
Preparação
Agora diga-lhe como cozinhar o molho agridoce. Em um prato separado, despejamos o açúcar, despejamos o vinagre e, em fogo fraco, deixamos a mistura ferver. Em seguida, para a mistura resultante, adicione o molho de soja , ketchup e todas as especiarias a gosto. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. E para deixar o molho um pouco mais grosso - coloque um pouco de farinha nele.
Receita de molho agridoce
Ingredientes:
- alho - 2 dentes;
- bulbo - 2 peças;
- raiz de gengibre;
- óleo vegetal;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de frutas - 125 ml;
- água - 2 colheres de sopa. colheres;
- amido - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Alho descascado esmagado com cebola e gengibre, e depois fritar em uma frigideira, manchada com óleo, por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Em uma panela separada misture o molho de soja, vinagre, açúcar mascavo, adicione ketchup e qualquer suco de frutas. Depois disso, leve a mistura para ferver, despeje um pouco de amido e despeje em água. Continue mexendo até que o molho acabado não tenha a consistência correta.
Uma receita simples para molho agridoce de carne
Ingredientes:
- pepino em conserva - 1 peça;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- Amido de batata - 2 colheres de chá.
- vinagre - -0,5 colheres de chá;
- conhaque - 2 colheres de chá;
- pasta de tomate - 1 colher de chá;
- açúcar - 1,5 colher de chá.
- gengibre - a gosto.
Preparação
Os pepinos cortados cortaram em cubos pequenos e derramaram em uma frigideira quente. Cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Desta vez em uma panela separada misture o amido, açúcar granulado, despeje o conhaque, vinagre e coloque o extrato de tomate. Todos batem levemente até obter uma consistência homogênea. Na mistura resultante, adicione um pouco de água e continue a interferir. A massa resultante de pepinos derramados e continue a cozinhá-los por mais 5 minutos. Molho agridoce acabado é servido à mesa em uma tigela separada, em que você pode enterrar pedaços de carne.
Receita de molho agridoce com abacaxi para peixe
Ingredientes:
- abacaxi enlatado - 600 g;
- pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- cenoura - 2 peças;
- água fervida -100 ml;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
Preparação
Então, despeje o suco de abacaxi em uma panela pequena e coloque-o em fogo fraco. Em seguida, adicione um pouco de água, coloque o extrato de tomate e o açúcar, misture tudo. Como resultado, obtemos um líquido avermelhado, doce a gosto e com um leve sabor de abacaxi. Em seguida, adicione o amido, mexendo até o momento em que o molho engrosse. Na mistura resultante, despeje o vinagre e despeje os legumes em cubos e pedaços de abacaxi em conserva. O molho resultante ferver em fogo baixo por 5 minutos e retire da placa. Então esfriamos bem, esfriamos, despejamos em uma tigela e servimos a qualquer peixe frito.