O fígado é uma base ideal não só para os patés e pratos principais, mas também para lanches saudáveis. Um exemplo notável disso é a receita para salada de fígado, que é fácil de implementar, tendo em mãos um conjunto padrão de verduras e legumes, juntamente com, de fato, o próprio fígado.
Receita clássica para salada de fígado
Talvez, para a nossa cozinha, esta receita não seja clássica, mas para os milaneses, tal prato é muito popular. A combinação de um fígado tenro, frito em migalhas de pão para crunch, folhas de alface frescas e fatias finas de rabanete será o seu favorito entre outros sortido de lanches.
Ingredientes:
- fígado de cordeiro - 210 g;
- migalha de pão - 65 g;
- um punhado de salsa verde;
- farinha - 35 g;
- azeite - 45 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- folhas de alface - 85 g;
- rabanete - 55 g;
- fatias de limão - 2 peças.
Preparação
O primeiro passo na preparação de uma salada será a preparação do fígado. É primeiro limpo de filmes e condutas, depois é cuidadosamente lavado e cortado em tiras. Cada uma destas tiras deve ser previamente seca e, em seguida, zaponirovat de acordo com o esquema padrão: enrole em farinha, mergulhe no ovo e polvilhe com farinha de rosca. Pedaços acabados de fígado são fritos em óleo pré-aquecido até serem esmagados e permitem que o excesso de gordura seja drenado para os guardanapos. Outro fígado quente é colocado sobre folhas de alface crocantes e fatias de rabanete, e um lanche pronto é servido com suco de limão.
Receita de salada de panquecas de fígado
Panquecas hepáticas estavam na receita de salada graças aos esforços de donas de casa práticas, que não querem se livrar dos produtos deixados após a preparação do bolo de fígado. Tiras de panquecas de fígado em sua estrutura são combinadas com batatas fritas de legumes e fatias de pepino frescas, e este lanche é temperado com o molho habitual - maionese.
Vamos considerar a variação mais simples e "preguiçosa" do prato, mas para dar ao aperitivo uma aparência mais estética, você pode modificar a receita e fazer uma salada de fígado em camadas.
Ingredientes:
- panquecas hepáticas - 5 pcs.
- pepino fresco - 50 g;
- batatas - 75 g;
- cenoura - 45 g;
- cebola - 45 g;
- maionese;
- um punhado de cebolas verdes.
Preparação
Ferva os tubérculos de batata, limpe-os e divida-os em pequenos cubos. Pique o pepino fresco. Pique as cebolas e rale as cenouras e salve-as. Panquecas cortadas em tiras. Coloque os componentes preparados em camadas, vestindo com molho, no nosso caso com maionese. Esta e toda a receita simples para salada de fígado com cenoura e cebola.
Salada de fígado delicioso - receita
Outra salada quente tem uma textura visivelmente mais rica do que todos os seus antecessores deste material. Nele, o tenro fígado de frango é acompanhado por fatias crocantes de pão e bacon, e a frescura é adicionada às folhas da salada.
Ingredientes:
- manteiga - 55 g;
- fatias de pão - 3 peças.
- bacon - 175 g;
- fígado de galinha - 420 g;
- folhas de alface - 115 g;
- tomates cereja - 130 g;
- um punhado de ervilhas jovens;
- maionese;
- molho de pimenta malagueta.
Preparação
Em uma abundância de manteiga derretida, frite os cubos de pão antes de branquear. Tiras Bacon fritar separadamente até crunch. Da parte de gordura de toucinho, fígado de galinha bronzeado. Cubra o prato com folhas de alface, tomate cereja e ervilhas. Cubra com tiras crocantes de bacon, fígado e bolachas. Misture a maionese e o molho picante nas proporções desejadas e, em seguida, despeje o prato acabado por cima.
A salada deve ser servida imediatamente após o cozimento, para que os pedaços quentes do fígado não deixem as folhas de salada lentas.