O fígado bovino é um produto muito útil e rico em proteínas, que contém várias vitaminas e oligoelementos. Dele você pode cozinhar muitos pratos diferentes. Sugerimos que você faça um delicioso e saudável patê, que será um enfeite de qualquer mesa.
Patê caseiro de fígado bovino
Ingredientes:
- bulbo - 2 peças;
- fígado de carne - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- ovo - 6 peças;
- manteiga - 150 g;
- especiarias.
Preparação
Para preparar patê de cenoura fígado de bovino são limpos, cortados em pedaços pequenos, pique as cebolas. Então passamos os legumes em óleo vegetal à cor dourada. Despeje o fígado em pedaços pequenos e frite por cerca de 3 minutos em uma frigideira separada. Os ovos fervem fervidos, limpos, retire as gemas, corte-os em 2 partes e adicione-os ao prato. Adicione aqui os legumes cozidos, fígado e bata todo o liquidificador.
Agora corte os cubos com óleo, adicione um pouco de sal e misture com o patê, mexendo bem até obter homogeneidade. Depois disso, pegamos um recipiente de plástico, colocamos metade do patê de fígado do fígado bovino, depois o cobrimos com fatias finas de óleo, colocamos o patê novamente e colocamos na geladeira por várias horas.
Patê assado de fígado bovino
Ingredientes:
- fígado bovino - 700 g;
- bulbo - 3 peças;
- alho - 5 dentículos;
- sal - 1 colher de chá;
- pimenta moída - 1 g;
- Ovo Cozido - 3 Pedaços;
- pão branco - 1 fatia;
- creme - 100 ml;
- gin - 50 ml;
- óleo vegetal.
Preparação
Vamos considerar uma mais variante, como preparar um patê do fígado de carne de boi. Então, o fígado é lavado, limpo de veias e filmes, cortado em pedaços. Cebola picada e alho wesser até ficar macio em óleo vegetal. Em um liquidificador, moer o fígado completamente com ovos cozidos descascados, embebido em água e espremido com pão e creme. Adicione as cebolas com alho à massa resultante, coloque sal, pimenta a gosto, despeje o gin e bata até ficar homogêneo.
Em uma forma untada de óleo vegetal, despeje delicadamente o conteúdo do liquidificador e asse uma deliciosa pasta de fígado de vaca em banho-maria por 1,5 horas a 185 graus. Em seguida, desligue o forno e deixe o molde lá até esfriar completamente. Arrefecer o patê congelado para a noite na geladeira, para amadurecer.
Patê de fígado bovino cozido
Ingredientes:
- fígado bovino - 1 kg;
- Bacon defumado de porco - 250 g;
- banha de porco - 100 g;
- bulbo - 1 peça;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- conhaque - 80 ml;
- alho - 3 dentes;
- manjerona - 1 colher de chá;
- noz-moscada moída - beliscar;
- especiarias.
Preparação
O fígado é fervido em água fervente com sal durante 10 minutos. Descasque a cebola e pique-a em óleo vegetal. Agora torça o fígado de moedor de carne, alho descascado, bacon defumado e cebola frita. Adicione todos os ingredientes restantes ao recheio, exceto a gordura. A forma é lubrificada com óleo vegetal, nos espalhamos para as partes inferiores de gordura, em seguida, massa torcida, coberta com papel manteiga e asse por 45 minutos a 180 graus. Patê pronto é resfriado e cortado em pedaços.
Patê de fígado de vaca com batatas
Ingredientes:
- fígado de carne - 1 kg;
- batatas - 200 g;
- cebola - 50 g;
- gordura fresca - 500 g;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Todos os produtos, exceto alho, limpo, cortado em pedaços grandes, coloque em uma panela, despeje a água e deixe por meia hora para cozinhar. Nós trazemos para ferver, o fogo é reduzido a um mínimo. No final do tempo, retire a panela do prato, retire o fígado e as batatas, levemente esfriar e moer junto com a gordura no processador de alimentos. Em seguida, colocamos a massa em um recipiente grande, esprememos alguns dentes de alho, misturamos e colocamos em uma pasta de legumes com um fígado de capacidade.