Caprinos reprodutores - um dos ramos mais bem sucedidos da agricultura em quase todo o mundo. Estes animais não são muito exigentes para a alimentação, despretensiosos nos cuidados e, ao mesmo tempo, fornecem valiosos leite, lã, pele e carne, que geralmente não infectam os parasitas. A cabra é um produto proteico muito valioso. A carne de cabra é mais clara que o cordeiro e menos gordurosa, pode ser atribuída a produtos dietéticos. Preparação de vários pratos de carne de cabra é semelhante ao cozimento de carne de cordeiro, que quase não produz o sabor e propriedades nutricionais.
O mais delicioso é a carne de crianças e peixes engordados. Com bom abate e corte não tem um cheiro específico e distingue-se por um sabor e suculência particularmente delicados.
Antes da preparação de pratos de carne de cabra, a carne de adulto é melhor em conserva em vinho de mesa leve com ervas aromáticas, especiarias secas, frutas, frutas vermelhas, frutas cítricas e alho. Marin geralmente não mais que um dia (dependendo do sexo e idade do animal), pelo menos uma hora 4.
É bom cozinhar pratos de cabra no forno, já que assar é uma maneira relativamente saudável de cozinhar alimentos.
Como cozinhar a carne de cabra no forno?
Nós cozinhamos o assado repartido nos potes.
Ingredientes para 1 porção:
- carne de cabra - 170-200 g;
- vinho sala de jantar luz - 1-2 copos;
- batatas - 1-2 peças o tamanho médio;
- cebola - 1 pc;
- pimentão vermelho - 1 pc. de tamanho médio;
- folha de louro - 1-2 folhas;
- ervilhas pimenta - 2-3 pcs;
- gvozdichka - 1 broto;
- alho - 1 dente de alho;
- uma fatia de limão - 1 pedaço;
- sal - a gosto;
- verdes perfumados (salsa, coentro, endro, estragão, tomilho, manjericão, alecrim, lovage) - 1 ramo.
Preparação
Preparação de cabra - um processo simples: cortado em pedaços de cerca de 30 gramas de carne, marinar no vinho com especiarias pelo menos uma hora para 4.
Em cada um dos potes, coloque um pouco de gordura de cabra no fundo, e em cima dos pedaços de carne e uma pequena cebola descascada inteira. Vamos adicionar uma folha de louro, pimenta, um dente de alho. Vamos derramar água sobre ela para que cubra 2 dedos, adicione um pouco de vinho, adicione e misture. Fechamos as panelas com tampas e as enviamos ao forno, pré-aquecidas a uma temperatura média de 40-50 minutos (dependendo da carne). Após o tempo especificado, retire a panela do forno, retire as lâmpadas e descarte. Nós adicionamos batatas a cada panela com fatias e pimenta, cortamos em palhinhas curtas e grossas, despeje um pouco de água.
Carne de cabra refogada também é muito saborosa. Preparando cabra estufada parece apenas como cozinhar guisado de cordeiro ou vitela.
Se você gosta de cozinhar diferentes tipos de carne, então, para uma variedade maior, sugerimos que você experimente o veado cozido ou experimente um coelho com molho de creme azedo.