Tal acessório culinário como uma folha permite cozinhar incrivelmente deliciosas, deliciosas e suculentas obras culinárias. Especialmente eficazmente, ela lida com a tarefa de cozinhar carne. Ao assar carne de porco em chapa no forno, sua suculência natural é preservada, e o acompanhamento picante enche a carne com um sabor picante e original.
Oferecemos as melhores receitas para cozinhar carne assada de diferentes partes da carcaça de porco. Use-os e o resultado superará todas as suas expectativas.
Carne de porco assada em papel alumínio no forno com um pedaço - receita
Ingredientes:
- um pedaço de polpa de carne de porco - 1 kg;
- alho - 7 dentes;
- cenouras - 0,5 pcs.
Para panificação apimentada:
- terra de coentro - 5 g;
- ervilhas de pimenta perfumadas - 5 g;
- cominho - 5 g;
- pimenta branca moída - 5 g;
- cravo - 5 gomos;
- noz-moscada moída - 5 g;
- sal - 10-15 g ou de acordo com o gosto.
Preparação
É melhor assar um pescoço de porco ou um ombro de porco no forno em um papel alumínio. Tal carne tem mais camadas gordurosas, e por isso resultará mais suculenta e suave. Um pedaço inteiro de carne de porco é lavado, seco e esfregado com uma mistura picante. Para fazê-lo, amassamos brotos de cravinho e ervilhas de pimentão em um almofariz, misturamo-los com coentro moído, noz-moscada, pimenta branca e cominho, adicione sal e misture. Além disso, limpamos e cortamos ao meio os dentes de alho e pequenas fatias oblongas de cenouras. Fazemos cortes na carne com uma faca e colocamos alho e cenoura nelas.
Embalado e temperado em especiarias, uma fatia é selada em duas camadas de papel alumínio, nós a pressionamos, dando forma à carne, e deixamos por cerca de uma hora para mergulhar. Em seguida, coloque a carne em uma assadeira em um forno aquecido a 190 graus. Quanto para assar a carne de porco em folha no forno, depende da espessura e tamanho da peça de carne, bem como das possibilidades do forno. Em média, para tal, como nós, um corte de quilograma, uma hora e meia é suficiente. Após o processo de cozimento, vire a folha de cima, mude o regime de temperatura para 220 graus e marrom a carne sob a grelha superior por mais quinze minutos.
Carne de porco assada com um acordeão no forno em folha
Ingredientes:
- carne de porco (lombo) - 1 kg;
- alho - 3-4 dentes;
- queijo picante duro - 250 g;
- tomates frescos - 2-3 pcs;
- Especiarias e ervas picantes - a gosto;
- grande sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Para a preparação de uma carne "acordeão" o melhor lombo de porco, ou como também é chamado em algumas regiões "colina". Para começar, lavamos e secamos completamente com guardanapos. Em seguida, fazemos cortes transversais com cerca de um centímetro e meio de espessura no pedaço de carne, mas não cortamos a carne até o fim para manter a integridade de baixo. Agora combinamos a carne com sal, pimenta, especiarias e ervas, sem perder o interior das incisões, e deixamos por algumas horas para marinar.
Entretanto, o queijo duro é cortado em placas com uma espessura de três a quatro milímetros, e os meus tomates são cortados em canecas cerca de cinco milímetros. Também limpamos os pratos de alho e shinkuem.
Nas seções da fatia de carne promarinada, colamos no prato de queijo, uma caneca de tomate e vários pratos de alho. Nós conectamos o "acordeão" com um fio para que ele não se desintegre, o selamos em duas camadas de alumínio e o colocamos em um forno pré-aquecido de 185 graus. Nós mantemos a carne a esta temperatura durante uma hora. Depois que a hora chegar, vire a folha de cima e dê a carne marrom sob a grade superior, adicionando a temperatura a 220 graus.
Pronto carne vamos esfriar um pouco e, em seguida, mudar para um prato bonito, decorado com folhas de alface e servido à mesa.