A cavala fresca ou recém-congelada é amplamente usada para fazer uma variedade de deliciosos pratos e lanches. Receitas de cozinhar peixe assado são particularmente populares, onde é obtido o mais delicada e deliciosamente possível.
Cavala assada com legumes - receita em uma multivariada
Ingredientes:
- cavala fresquinha congelada - 1-1,2 kg;
- bulbos de cebola - 135 g;
- cenoura fresca - 115 g;
- tomates frescos - 220 g;
- Óleo de girassol sem sabor - 75 ml;
- creme azedo - 155 g;
- uma mistura de pimentas moídas na hora - 2 pitadas;
- sal grosso de pedra - 2 pitada;
- suco de limão - 35 ml.
Preparação
A cavala deve primeiro ser colocada no freezer na prateleira inferior do refrigerador e após o descongelamento, limpeza, lavagem, remoção da cabeça, entranhas e ossos. Cortamos os filés em pedaços pequenos e, se desejar, deixe marinar por quinze minutos no suco de limão.
Neste momento nós preparamos legumes. As cenouras são limpas e raladas em um ralador, e os bulbos são eliminados das cascas e dos semi-anéis shinkuem. Despeje no multivark um pouco de girassol sem o cheiro de óleo e coloque as cebolas com as cenouras. Deixe a massa vegetal um pouco castanha ajustando o aparelho à função "Fritar" ou "Cozedura". Nós colocamos os filhotes temporariamente no prato, enquanto o multicastree está derramando mais manteiga e colocando os pedaços de cavala na pele.
Tempere o peixe com sal e pimenta e cubra com creme azedo. Do número indicado, duas linhas de peixe devem ser obtidas. Agora coloque as cenouras e as cebolas por cima e depois espalhe os tomates cortados em círculos. Adicione sal ao topo e salpique e deixe cozinhar, mudando o aparelho para o modo "Quenching".
Cavala assada com limão na manga no forno
Ingredientes:
- cavala fresquinha congelada - 1-1,2 kg;
- limão - 160 g;
- alecrim - 1 pequena pitada;
- erva-doce e salsa secas - 1 pitada;
- Pimenta preta moída - 1 pitada;
- sal grosso de pedra - 2 pitada.
Preparação
A cavala extremamente suculenta é obtida, cozida no forno na manga. Limão irá adicionar acidez picante para o peixe e tornar o seu sabor e aroma mais harmonioso e equilibrado.
Antes de começar a assar, você precisa cortar o peixe, se livrar da cabeça e das barbatanas, lavar e marinar por um tempo, temperar com alecrim, pimenta, sal e também endro e salsa. Agora corte a carcaça em porções de fatias de até quatro centímetros, não cortando um pouco até o fim, insira nas fatias de círculos finos de limão e coloque a composição em uma manga para assar. Nós prendemos isto de dois lados e temos ao nível médio do forno aquecido por trinta a quarenta minutos.
Dez minutos antes do final da cozedura, corte a manga, rode-a e dê à cavala e ao limão um pouco de castanho.
Cavala assada com batatas - receita
Ingredientes:
- carcaça de sarda - 500-700 g;
- batatas - 320 g;
- bulbos de cebola - 130 g;
- tomates frescos - 180 g;
- limão - 90 g;
- dentes de alho - 1-2 peças;
- girassol ou azeite sem perfume - 25 ml;
- pimenta terra preta - 2 pitada;
- sal de rocha - a gosto.
Preparação
Assim como na receita anterior, a cavala deve ser eviscerada, cortar a cauda, a cabeça e as barbatanas, e cortar a carcaça em fatias de porções, não cortando até o fim. Tempere o peixe agora com uma mistura de alho espremido, sal e pimenta e deixe por cerca de trinta minutos. Neste momento, limpamos as batatas, cortamos em fatias pequenas e fervemos depois de fervermos em água ligeiramente salgada por oito minutos.
Na assadeira, primeiro colocamos as batatas, preparadas ao meio-prato, temperamos com um pouco de pimenta e colocamos em cima do purê de cavala. Nos cortes inserimos os tomates e o limão cortado em círculos ou semicírculos, também colocamos anéis de cebola. Pulverize toda a beleza do azeite e envie os minutos para trinta e cinco em um forno aquecido a 190 graus.