O aipo é uma planta incrível. Em comida comida e seus verdes, e o próprio tubérculo, enquanto lá, e há muitas vitaminas. Fato interessante: o aipo tem um teor calórico negativo. Isso significa que o corpo consome mais energia para seu processamento do que recebe do próprio produto. É por isso que os pratos de aipo fazem parte de uma variedade de dietas. Hoje vamos dizer-lhe uma receita para cozinhar purê de sopa de aipo. Se você quer aprender a cozinhar não só este primeiro prato, mas outros, então veja as receitas de purê de cenoura e purê de sopa de lentilhas .
Sopa de creme de raiz de aipo
Ingredientes:
- raiz de aipo (médio) - 1 peça;
- batatas - 4-5 pedaços;
- alho - 2 dentes;
- chalotas - 1 peça;
- cebola - 1 pc;
- gordura creme - 120 ml;
- caldo de galinha - 2,5 litros;
- manteiga - 30 g;
- folha de louro, sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Pique as cebolas em pedaços pequenos, pique o alho e frite-os na manteiga. O aipo é descascado e cortado em cubos pequenos, basta cortar as batatas. Raiz adicionar à frigideira para as cebolas, adicione um pouco de água ou caldo e aplique sob a tampa por 5-7 minutos. Agora vamos mudar tudo da frigideira para a panela, coloque as batatas, despeje o caldo e cozinhe até ficar pronto. Minutos para 5-7 antes do final do cozimento, coloque a folha de louro, quando a sopa estiver cozida, ela precisará ser retirada. Então, colocamos a sopa no liquidificador e a esfregamos em um estado de purê. Depois disso, o purê de batatas resultante é despejado em uma panela, adicione o creme, sal, pimenta a gosto e leve para ferver, mexendo, para que a sopa não é queimada. Sopa de creme da raiz de aipo está pronta. Antes de servir, você pode adicionar um pouco de verduras trituradas.
Sopa de aipo cozido
Ingredientes:
- caules de aipo perseguido - 4 pcs.
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- caldo - 1 l;
- manteiga - 30 g;
- creme de 15% de teor de gordura - 200 ml;
- queijo processado mole - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- folha de louro, sal, manjericão seco - a gosto;
- pão branco - 1 fatia.
Preparação
Esfregamos as cenouras em um ralador, pique as cebolas e cortamos os talos de aipo em pequenos pedaços. Na frigideira, derreta a manteiga, frite as cebolas por cerca de 3 minutos, junte o aipo, frite tudo por mais 5 minutos, adicione as cenouras, adicione um pouco de sal e cozinhe por mais 3 minutos.
Em uma panela despeje o caldo, leve para ferver, despeje o assado, coloque as folhas de louro e manjericão seco a gosto e cozinhe em fogo médio por cerca de meia hora. Durante esse tempo, o aipo deve ficar macio. Agora a sopa precisa receber um estado de purê, isso pode ser feito com um liquidificador submerso. Depois disso, despeje o creme em uma panela, leve o prato para ferver e adicione o queijo ralado em um ralador grande. Cozinhe até o último ingrediente se dissolver. Agora tente, se necessário, adicione sal e pimenta. O purê de sopa de aipo peciolado é perfeitamente combinado com croutons de pão branco. Para fazê-los, corte um pedaço de pão branco, crosta em 2-3 partes e secar as peças obtidas em uma panela sem óleo. Cada alho é esfregado com alho.
Sopa cremosa de aipo e aipo assado com bacon defumado
Ingredientes:
- caldo de carne ou frango - 750 ml;
- creme de 10% de teor de gordura - 200 ml;
- raiz de aipo - 500 g;
- talos de aipo - 500 g;
- bacon defumado - 200 g;
- oleo vegetal - 20 ml;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A raiz de aipo é limpa e cortada em cubos junto com os pecíolos. Nós os transferimos para uma panela com caldo e cozinhamos em fogo baixo até que os vegetais estejam prontos. Corte o peito em tiras e frite em óleo vegetal até ficar crocante. Quando o aipo estiver pronto, moer a sopa para amasse, adicione o creme, mais uma vez, deixe ferver, sal, pimenta a gosto. Antes de servir, coloque um pouco de bacon frito e um par de ramos de salsa em cada prato.