Se você preferir escolher arenque fresco e conservar o seu próprio, uma das seguintes receitas de arenque salgado certamente irá atender você.
Receita de arenque salgado
A receita original do arenque levemente salgado é lacônica e, portanto, inclui apenas sal, açúcar e um pouco de louro, se desejado. Seguindo esta tecnologia, o peixe é idealmente salgado e não enche com água desnecessária.
Ingredientes:
- arenque jovem - 3 carcaças;
- sal - 1 ½ colher de chá;
- açúcar - ½ colher de chá;
- folhas de louro - 3 peças;
- leo vegetal - 15 ml;
- suco ¼ limão;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
Antes de fazer um arenque salgado, os peixes são retirados das barbatanas, a cabeça é cortada, as entranhas são removidas, enxaguadas e secas em cada uma das carcaças.
Quebre o louro e misture com sal e açúcar. Esfregue o arenque com esta mistura tanto por fora como por dentro. Coloque o peixe em um recipiente fechado e deixe salivar no frio por alguns dias. Depois de um tempo, lave as carcaças, seque-as com guardanapos, corte e sirva, regue com óleo, suco de limão e coloque meia cebola no topo.
Arenque levemente salgado em casa
Ingredientes:
- arenque - 3-4 peças;
- acar - 95 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 230 ml;
- água 230 ml;
- Sementes de Mostarda - 2 colheres de chá;
- Sementes de feno-grego - 1 colher de chá;
- ervilhas de pimenta - 2 colheres de chá.
- cebola - 115 g;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Prepare um picles simples para arenque levemente salgado, trazendo para ferver a água com sal e açúcar. Depois de ferver, adicione o louro, a pimenta, a mostarda e o feno-grego. Despeje o arenque preparado com salmoura, cubra com anéis grossos de cebola e deixe no frio por dois dias.
Arenque delicioso e levemente salgado
Para que o arenque salve rápida e uniformemente, ele deve primeiro ser dividido em pedaços grandes e, em seguida, servido com uma salmoura forte. Tendo sobrevivido ao peixe por apenas algumas horas, você receberá um produto incrivelmente delicioso.
Ingredientes:
- arenque - 1 peça;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres
- açúcar - 1 colher de chá;
- água 480 ml.
Preparação
Prepare o arenque limpando-o das vísceras, cortando as barbatanas e a cabeça. Prepare o peixe, divida em pedaços grandes, coloque em um recipiente de plástico e encha com uma salmoura forte. Deixe o peixe salivar por 2 horas, e depois sirva um delicioso arenque levemente salgado com cebola e ervas.