Se você é um grande fã de salsichas caseiras, em seguida, sem um novo gadget de cozinha - presuntos - você simplesmente não pode fazer. Além do fato de que um dispositivo simples fornecerá cozimento simples de produtos de carne caseiros, a variedade de pratos que podem ser cozidos em um presunto pode ir muito além dos limites descritos nas receitas padrão.
O princípio do dispositivo é elementar: uma mistura de ingredientes para presunto é colocada no centro do cilindro de aço de qualidade alimentar, após o que é imerso em uma panela simples ou multivark enchido com água e cozido no tempo de prescrição fixo com molas e coberturas. O dispositivo fornece prensagem do produto, que geralmente não está disponível em casa.
Presunto caseiro em um presunto - receita
Vamos começar com uma receita de presunto de uma base de carne padrão (carne de porco + carne) com aditivos não padronizados: nozes e ameixas. Um par de passos simples e um lanche saudável inteligente para a mesa festiva está pronto!
Ingredientes:
- carne de porco (filé) - 600 g;
- carne de vaca (filé) - 400 g;
- nozes - 50 g;
- alho seco - 5 g;
- pimenta moída na hora, sal marinho;
- água gaseificada - 70 ml;
- ameixas secas (sem caroços) - 50 g.
Preparação
Para tornar o produto acabado mais texturizado, parte da carne do presunto deve ser moída com um moedor de carne ou liquidificador em carne moída, e o restante cortado em pequenos cubos à mão. Observe as proporções exatas de carne picada e carne picada não é necessário, mas a distribuição aproximada deve ser de 70% e 30%, respectivamente.
A preparação de carne é a parte mais ambiciosa na preparação do presunto em um presunto segundo esta receita. A próxima coisa para pequenas - misturar carne com alho e especiarias, adicione nozes e ameixas secas e, em seguida, misture os ingredientes com água gaseificada.
No tubo do dispositivo nós inserimos a manga para assar, densamente encha-o com carne picada e fixe-o em ambos os lados. Cobrimos os lados do presunto com tampas e deixamos o futuro presunto na geladeira por um dia. Depois de um tempo, coloque o dispositivo na água aquecida a 80 ° C em uma panela regular no fogão ou no modo multipark ("Multipovar"). Após 2 horas, o produto de salsicha caseiro pode ser removido e resfriado. Ao esfriar, o presunto sem abertura é colocado na geladeira por 8 horas, para que o produto seja finalmente comprimido e, em seguida, extraído e provado.
Linguiça caseira em presunto - receita
Ingredientes:
- carne de porco (gordura) - 600 g;
- carne de vaca (não gordurosa) - 450 g;
- leite - 230 ml;
- uma mistura de ervas secas para carne - 5 g;
- açúcar granulado - 5 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- amido - 3 g.
Preparação
A receita de salsicha para um presunto é simples: limpando a carne dos filmes e veias, corte-a em cubos e esmague-a com um liquidificador. Misture a carne picada com especiarias, ervas e amido, adicione o ovo e devolva-o de volta ao copo do liquidificador. Agora nós diluímos nossa mistura com leite frio e transferimos para o saco de assar. Eleve o presunto ao presunto coletado e coloque-o em um multivark cheio de água.
Escolha o modo "Quenching" e o tempo de cozimento é de 3 horas. Depois de uma hora e meia, viramos o presunto do outro lado para que a salsicha seja cozida uniformemente por todos os lados.
Além de carne, há receitas de peixe para presunto. Um deles é agora considerado.
Rolo de peixe no presunto
Ingredientes:
- Filé de salmão (ou outro peixe vermelho) - 1,2 kg;
- cenouras - 240 g;
- azeitonas verdes - 80 g;
- uma mistura de especiarias para peixe - 5 g;
- funcho seco - 3 g.
Preparação
Depois de limpar o filé de peixe da crista, ossos e pele, corte-o em cubos grandes e coloque-o no liquidificador ou deixe-o passar por um moedor de carne. Como resultado, um peixe uniforme deve ser obtido, o qual temperamos, misturado com azeitonas e cenouras, e depois colocado na manga para assar dentro do presunto. Prepare tal rolo de peixe em fogo médio por 40 minutos após a fervura. Corte completamente antes de cortar.