Arenques salgados ou em conserva, é claro, podem ser comprados na loja, mas nós lhe diremos como conservar o arenque adequadamente em casa. Abaixo estão algumas receitas, entre as quais você escolhe exatamente o que você vai gostar.
Arenque marinado em casa
Ingredientes:
- arenque fresco - 1 pc;
- cebola - 1 pc;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta terra preta - a gosto;
- coentro.
Preparação
Para marinar é aconselhável usar arenque fresco, mas se você tiver congelado, então ele também funcionará. O principal é descongelá-lo de forma natural, em nenhum caso você deve usar um microondas ou água. Então, limpamos o arenque, removemos a cabeça, as entranhas. O filete acabado é lavado sob água corrente e colocado na placa com o lado interno para cima. Polvilhe com sal, açúcar, polvilhe com vinagre. Se você gosta de coentro, pode polvilhar por cima. Agora o arenque é dobrado, embrulhado em um saco plástico e enviado para a geladeira por cerca de 12 horas. Cortamos o arenque em conserva, despejamos com óleo de girassol e colocamos em cima dos anéis de cebola.
Arenque marinado em tomate
Ingredientes:
- arenque - 1 kg;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- açúcar - 1 colher de chá;
- suco de tomate - 250 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- vinagre - 70 ml;
- pimenta amarga - beliscar;
- folhas de louro - 2 peças.
- cebolas (tamanho médio) - 4 pçs.
Preparação
Arenque limpo, divida em filetes. Preparamos a marinada: misture o suco de tomate, o açúcar, o sal, o azeite, o vinagre, adicione a pimenta e as folhas de louro e deixe ferver. Cebolas cortadas em anéis, filetes em pequenos pedaços. Agora coloque arenque em um recipiente adequado, mudando anéis de cebola, despeje marinada quente. É importante usar uma marinada quente e não fervente. O arenque, cheio de marinada, saímos à temperatura ambiente antes de esfriar. Então enviamos o resfriado por cerca de um dia.
Arenque, em conserva em norueguês - receita
Ingredientes:
- arenque - 1 pc;
- cebola - 1 peça;
- água - 1 copo;
- leite - 200 ml;
- vinagre - 100 ml;
- pimenta preta - 5 peças.
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- folhas de louro - 2 peças.
- cenoura tartaya - 1 colher de chá;
- Rábano ralado - 0,5 colher de chá.
Preparação
Para esta receita, é melhor tomar um arenque grande e gordo. Nós conectamos leite e água. Mergulhe o arenque no líquido resultante e deixe por 10-12 horas. Depois disso, limpamos o peixe, removemos o interior, dividimos em filetes e cortamos em pedaços. Nós preparamos marinada, para esta mistura de vinagre, açúcar, cenoura ralada, pimenta, rabanete. Colocamos os pedaços de arenque, em cima do anel de cebola e enchemos com marinada, colocamos em um lugar fresco. Após 3 dias, o arenque está pronto para servir.