Como regra geral, todos percebem pequenos pedaços como pequenas costeletas de carne picada ou frango, mas decidimos ir mais longe, afastando-nos de receitas triviais e preparando este prato popular de uma forma muito incomum de cogumelos, fígado e peixe, individualmente, é claro.
Cubo de peixe com queijo - receita
Ingredientes:
- filé de peixe - 750 g;
- ovo - 1 pedaço;
- parmesão ralado - 45 g;
- migalha de pão - 30 g;
- verdes de hortelã e salsa;
- nozes de cedro - 20 g;
- pitada de noz-moscada.
Preparação
Tendo verificado o filé de peixe por falta de pele e ossos, pique-o bem à mão ou bata-o por alguns segundos com um liquidificador na potência baixa para obter grandes pedaços de peixe na saída. Pronto carne misturada com ovo e migalhas de pão, adicione nozes e queijo ralado, seguido por vegetação com uma pitada de noz-moscada. A pitada de sal também é necessária. Lepim bitos pré-umedecido mãos ou untado-los com óleo vegetal e, em seguida, rolar tudo em porções adicionais de migalhas ou frite assim, sem pão. A cor avermelhada dos bitlets irá informá-lo da sua prontidão.
Receita para bitters hepáticos com molho
Ingredientes:
- fígado de galinha - 480 g;
- cebola branca - 45 g;
- fatias de pão embebidas em leite - 2 peças;
- ovo;
- farinha - 35 g;
- fermento em pó - 5 g;
- vinagre - 7 ml;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- amido - 5 g;
- dente de alho;
- caldo (vegetal ou carne) - 290 ml.
Preparação
Costeleta de fígado de frango em pedaços pequenos e misture com cebola picada, espremido a partir do excesso de leite crocante e ovo. Para manter as cadelinhas em forma, polvilhe um pouco de farinha em uma mistura com um fermento. Na final, adicionamos vinagre e uma boa porção de sal com pimenta moída na hora. Depois de fritar as miçangas até dourar de ambos os lados, coloque-as de lado e pegue o molho.
Para o molho de alho frite meio minuto com pasta de tomate e despeje a solução de amido no caldo.
Feijão de cogumelo - receita
Ingredientes:
- champignons - 640 g;
- azeite - 25 ml;
- cevada de pérola cozida - 1 1/2 st;
- farinha - 55 g;
- água - 30 ml;
- sal e orégano seco - por pitada.
Preparação
Spasseirovav champignons, misture-os com barra de pérola cozida e especiarias, adicione um pouco de água e divida a massa em porções. De cada porção fazemos carinhos e rolamos na farinha, deixamos na geladeira por uma hora e depois fritamos. Servido separadamente com molho ou em um hambúrguer vegetariano.