A receita para o vareniki deve estar na caixa culinária de cada amante, que tenta tornar seu cardápio diversificado e atraente para o lar. Ao variar a composição do recheio, é possível satisfazer as solicitações multifacetadas de todos, sem exceção.
Como cozinhar bolinhos?
Aprenda a cozinhar bolinhos caseiros simplesmente, especialmente se você conhece as sutilezas do processo tecnológico que acompanha cada receita:
- Uma massa deliciosa para bolinhos pode ser misturada com água, farinha e sal, com ou sem ovos.
- Sua textura deve ser densa, não pegajosa e bem enrolada, para a qual eles dão a farinha a quem ficar em pé depois de misturar por cerca de uma hora sob o filme.
- Às vezes, formar a base de farinha com a adição de refrigerante, de preferência no kefir, para obter produtos mais magníficos.
- O recheio pode ser variado, preparado a partir de vegetais, cogumelos, bagas e frutos, e também componentes de carne.
- Mais sobre quanto cozinhar vareniki. Se a receita não fornecer o contrário, os produtos são cozidos por 3-5 minutos a partir do momento da fervura.
Como moldar o vareniki?
Em seguida, você aprenderá a fazer belamente bolinhos para que eles não se desfaçam durante o cozimento e tenham uma aparência apetitosa:
- Abra a massa, recorte os pedaços redondos com um copo ou um copo.
- No centro coloque o recheio, levante as bordas opostas e encaixe-as com os dedos.
- Às vezes, use, se disponível, um dispositivo especial para modelagem.
- Você pode restringir ou apertar o local de fixação da borda do garfo em todo o semicírculo.
- Outro método de modelagem envolve dobrar a borda da massa passo a passo para cima e pressioná-la para obter um padrão na forma de uma espiral.
- Esta modelagem é mais intrincada, mas dá um resultado hermético e bonito.
- Há muitas outras variações mais virtuosas no design de produtos que exigem habilidade, habilidades adicionais e paciência.
Vareniks com cerejas - receita
Das recomendações abaixo, você pode aprender a cozinhar vareniki com cerejas. As bagas são preferencialmente livres de ossos. Ao usar amostras congeladas, elas podem descongelar em uma peneira e drenar o líquido resultante. Neste caso, a massa é cozida em kefir com refrigerante e é incrivelmente magnífica e macia. Por 1 hora você pode fazer 6 porções.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 500-600 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 2/3 colher de chá.
- cerejas - 400 g;
- açúcar - a gosto.
Preparação
- Conecte os primeiros 4 componentes da lista e faça um teste de amassamento.
- Enrole as salsichas em coma, corte-as em fragmentos, de onde elas fazem bolos.
- Preencha os espaços com cerejas, que são açucaradas com açúcar.
- Bolinhos de massa moldados caseiros, apertando as bordas, e cozinhe-os para um casal ou em água fervente 3-5 minutos.
Vareniki com batatas e cogumelos - receita
Uma variante perfeita do prato sem açúcar é o vareniki com cogumelos e batatas. Eles podem ser feitos, como no caso anterior, a partir de uma massa generosa em kefir ou para fazer uma base simples de farinha e água. Os ovos não podem ser adicionados, mas a base resultante deve ter um pouco de tempo para ir antes de rolar. Essa refeição é ideal para uma mesa de jejum ou para 6 a 8 vegetarianos.
Ingredientes:
- massa de pão - 1 kg;
- batatas e cogumelos - 500 g cada;
- cebola - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Percebendo a receita do vareniki, as batatas são limpas, fervidas, transformadas em purê, temperadas com manteiga.
- Frite em óleo vegetal cogumelos com cebola, sal, pimenta e misture com a batata.
- Da massa formar os boletos, enchê-los com recheio e deixe ferver em água fervente.
Vareniki com repolho - receita
Esta variante do prato será apreciada pelos fãs de produtos com recheio de repolho. Você pode fazer bolinhos com chucrute ou fresco, mas em qualquer caso, a massa vegetal deve ser frita em uma frigideira ou uma panela até ficar macia, acrescentando cebola, cenoura e temperos favoritos, se desejar. Para a versão magra, prepare uma massa fresca sem ovos na água, no resto você pode fazê-lo em kefir ou leite.
Ingredientes:
- massa de pão - 1 kg;
- repolho - 1 kg;
- cenouras e cebolas - 1 pc;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite as cebolas na manteiga, espalhe o repolho picado e caia sob a tampa até ficar macio, temperando a gosto.
- Da massa faça bolos redondos, encha-os com uma massa de repolho resfriada, remenda as bordas.
- Produtos cozidos 3 minutos após a fervura.
Vareniki com carne
Depois de ler as informações abaixo, você aprenderá a preparar bolinhos com recheio de carne. Em contraste com os bolinhos, os vareniki são recheados com carne pronta. Para isso, o recheio de carne é frito com cebola. Como opção, fatias de carne podem ser fervidas, depois torcidas por um moedor de carne e misturadas com cebola assada. Massa neste caso é melhor feito em iogurte com refrigerante. Em uma hora, 6-8 porções estarão prontas.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 500-600 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 2/3 colher de chá.
- carne (carne de porco, vitela, frango) - 800 g;
- cebolas - 200 g;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Realizando uma receita para vareniki saborosa, ferver e pique a carne.
- Passe as cebolas picadas, misture os filhotes com uma massa torcida.
- Sove a massa no kefir, faça bolos dela.
- Encha as peças com recheio, decore os produtos e ferva por 3 minutos em água fervente.
Vareniki com queijo
Para muitos, o uso de recheio de queijo no caso de decoração de produtos deste tipo pode parecer pelo menos invulgar. No entanto, depois de tentar uma vez executar tal tecnologia, você certamente trará sua receita favorita para o seu tesouro culinário. Vareniki com queijo Adyghe, sólido ou uma mistura de dois tipos são incrivelmente deliciosos. Da quantidade especificada de produtos resultará 6-8 porções.
Ingredientes:
- água 250 ml;
- farinha - 700-800 g;
- ovos - 2 pedaços;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal - 1/2 colher de chá;
- Queijo Adyghe - 300 g;
- Queijo duro - 300 g.
Preparação
- A receita do vareniki é fácil de implementar. Sove a massa, deixe em uma bolsa por 40 minutos.
- Esfregue e misture dois tipos de queijo.
- Estenda uma base de farinha, recorte os bolos, encha-os com massa de queijo e faça os produtos.
- Cozinhe os espaços em branco por 3 minutos.
Bolinhos fritos
Se você está entediado com uma porção clássica de comida, tente dourar os produtos depois de cozinhar em uma frigideira. Especialmente deliciosos são bolinhos fritos com batatas, repolho ou outros recheios salgados, se você os suplementa com bacon, cebola dourada ou uma mistura de dois ingredientes rosados. Você pode fritar produtos de qualquer massa, o principal é que eles estão devidamente decorados, soldados e preservados integridade.
Ingredientes:
- massa de pão - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- bacon - 100 g;
- cebolas - 200 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Ferver, batatas, moer em purê, temperado com pimenta.
- Prepare a massa, forma bolos, encha-os com pasta de batata, deixe ferver por 3 minutos.
- Pincel de bacon e cebola, retire em um prato.
- Bolinhos de massa são cozidos em gordura, servidos com torradas.
Vareniki no multivariado
A receita para bolinhos deliciosos pode ser realizada com a ajuda de um dispositivo multi-cook. Particularmente apropriado é o uso do aparelho ao cozinhar itens de uma massa generosa no kefir. E não importa qual conteúdo é usado neste caso - o resultado em qualquer caso agradará. Em uma hora, você pode decorar um delicioso prato apetitoso, que vai alimentar seis comedores suficientes.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- farinha - 500-600 g;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- sal - 2/3 colher de chá.
- qualquer recheio - 800 g.
Preparação
- Eles fazem uma massa, dividem em porções, fazem bolos, e deles boletos com recheio.
- Cozinhe o vareniki para um casal no multivark 7 minutos.