Como sabemos, a maionese na versão clássica é um molho feito de azeite e gema com a adição de mostarda pronta.
Atualmente, a maionese é um dos molhos mais populares no território pós-soviético. Por certas razões, qualquer prato com maionese parece para a maioria das pessoas mais saborosas. Com pressa de descobrir alguma salada: todos os ingredientes com maionese são facilmente combinados em um prato.
No entanto, a maior parte da maionese oferecida pela indústria contém muitos aditivos químicos não utilizados - essas substâncias prolongam a vida útil da maionese (vários conservantes, emulsificantes, intensificadores de sabor e outros semelhantes).
Enquanto isso, para cozinhar uma deliciosa maionese em casa é muito fácil, mesmo sem ovos, vamos dizer-lhe como fazê-lo. Nesta versão, este molho é muito bom para dias magros e também adequado para certos tipos de alimentos dietéticos e vegetarianos.
Maionese sem ovos em casa com um liquidificador por 5 minutos - receita
Como cozinhamos sem ovos, eles devem ser substituídos por algum outro produto (ou vários). Algumas pessoas pensam que o leite é o mais adequado para isso, no entanto, neste caso, é um pouco mais perto da receita do famoso molho Béchamel . Vamos fazer diferente: misture creme ou iogurte cremoso com vinho branco doce. Nosso molho ficará muito refinado.
Ingredientes:
- azeite - 200 ml;
- creme ou iogurte cremoso, ou uma mistura de cerca de 80 ml;
- vinho branco Martini, por exemplo - 30 ml;
- mostarda pronta sem conservantes - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão;
- sal;
- amido de milho.
Preparação
Misture o liquidificador ou misturador com azeite, creme ou iogurte, vinho, mostarda e suco de limão. Adicione sal a gosto. A consistência é regulada pela adição de amido (não deve ser muito). Você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar em pó ao molho, este ingrediente dará ao molho a viscosidade necessária, de alguma forma, substituindo os ovos.
Esta receita pode ser tomada como base e adicionar à maionese várias especiarias moídas (coentro, erva-doce, noz-moscada, cominho, cravo, pimenta vermelha e perfumada e outras). Também será supérfluo adicionar alho que tenha sido espremido em maionese caseira.