Queremos oferecer-lhe magníficas receitas de delicioso molho de tomate com um manjericão perfumado para o inverno e dizer-lhe como cozinhá-lo de várias maneiras.
Molho de tomate com alho e manjericão - receita para o inverno
Ingredientes:
- tomates - 1,7 kg;
- manjericão fresco - 1 cacho;
- alho jovem - 5 dentes;
- açúcar granulado - 90 g;
- sal de cozinha - 2,5 colheres de chá;
- vinagre (9%) - 40 ml.
Preparação
Em uma panela grande, despeje a água e coloque-a no prato incluído, assim que ferver, mergulharemos todos os tomates nela e os escaldemos por alguns minutos. Nós os jogamos em um escorredor e, quando os tomates pararem de cozinhá-los, separamo-los da pele rachada e depois removemos as hastes. Nós dividimos as frutas em vários lóbulos, que depois de moer em uma tigela grande do liquidificador.
Agora esta massa de tomate fresco é despejada em uma peneira de metal profunda e tudo é limpo. Colocamos a massa na chapa do prato e, quando o tomate ferve, introduzimos o sal da cozinha juntamente com o açúcar fino e, reduzindo a chama, continuamos a cozinhá-lo por 20 minutos.
O bando de manjericão fresco lavado e ligeiramente seco é cortado em 2-3 partes e colocado em uma tigela preparada de um liquidificador, no fundo do qual colocamos os dentes de alho purificado. Moer e whisk tudo e, em seguida, espalhe esta mistura perfumada em um recipiente com tomate no fogão. Em seguida, despeje o vinagre, deixe o molho ferver por 10 minutos. Colocamos em um recipiente estéril (latas), que é imediatamente lacrado, embalado por 6-7 horas.
Molho de tomate com manjericão e orégano para o inverno
Ingredientes:
- cebolas - 2 pcs.
- verduras secas de orégano - 2 colheres de chá;
- manjericão fresco - 180 g;
- pasta de tomate - 200 g;
- beber água - 150 ml;
- azeite de oliva - 40 ml;
- Açúcar fino - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- sal fino - 1 colher de chá;
- vinagre de mesa - 50 ml.
Preparação
Bulbos descascados fragmento melenko e juntos passaram por uma prensa de alho especial, frite tudo em uma frigideira funda em azeite quente até dourar. Em pasta de tomate, despeje um pouco de água potável, mexa até obter uma consistência homogênea, mas ligeiramente espessa e entre na panela. Adicione sal aqui e para remover o ácido expresso, despeje o conteúdo da frigideira com o açúcar.
Agora apresentamos os verdes aromáticos de orégano moído e um manjericão fresco bem picado. Mexa o molho com todas as especiarias e ervas, cubra-o e, no mínimo, aqueça por cerca de meia hora. 10 minutos antes da preparação, despeje o vinagre. Distribuímos todo o conteúdo da frigideira em pequenos frascos devidamente preparados para a preservação. Em seguida, selamos o molho de tomate com orégano e basílico com tampas de metal.
Molho de tomate italiano com manjericão para o inverno
Ingredientes:
- tomate - 2,5 kg;
- cebola - 800 g;
- cenoura - 500 g;
- talos de aipo - 4 pcs.
- manjericão (fresco) - 350 g;
- azeite - 70 ml;
- sal de cozinha - 1,5 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Tomates são processados em purê. Em uma panela funda e larga espalhe a cebola grande cortada em cubos grandes e em poucos minutos frite em azeite, que foi pré-aquecido. Em seguida, introduzimos aqui ralado sobre as maiores cenouras ralador e cubos não muito grandes de talo de aipo. Cozinhe estes vegetais por 4-5 minutos, em seguida, despeje-os em purê de tomate fresco e em fogo baixo, continue a temperar cerca de 1,5 horas.
Meia hora antes de tudo estar pronto, polvilhe a massa vegetal com sal e injete o manjericão esmagado na tigela do liquidificador. Após o tempo definido, com um liquidificador submerso, esmague tudo até obter um molho homogêneo. Mais uma vez, ligue o prato e, depois de ferver, cozinhe por 5 minutos. Nós distribuímos molho quente sobre potes assados e rolamos.