As "espadilhas" enlatadas originalmente populares eram feitas de pequenos peixes - espadilha do Báltico (uma subespécie de espadilhas europeias). Mais tarde, sob este nome, salak defumado, espadilha do mar Cáspio, jovens alevinos de peixe arenque e outros peixes pequenos semelhantes também foram produzidos. Na URSS, as "espadilhas" enlatadas eram mega-populares e eram um dos atributos da mesa festiva, pode-se dizer. É claro que as espadilhas não devem ser comidas com demasiada frequência, pois o modo de sua preparação não pode ser considerado inofensivo: durante o processo de defumação, substâncias nocivas se formam e se acumulam em qualquer produto. E, no entanto, as espadilhas são deliciosas. Eles podem ser simplesmente servidos à mesa como um lanche separado, ou compor sanduíches com eles, ou você pode preparar uma salada com espadilha, cuja receita é fácil de imaginar do que está à mão. Há muitas maneiras de preparar uma salada com espadilha. Vamos olhá-los com mais detalhes.
Salada simples com batatas
A receita mais simples - uma salada com espadilha e batata - é preparada com facilidade e rapidez. Será especialmente apreciado por pessoas ocupadas e solteiras, e também aqueles a quem os hóspedes chegaram inesperadamente, e devemos preparar rapidamente um lanche.
Ingredientes:
- espadilha - 1 banco;
- batatas de tamanho médio - 3-4 pcs;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- cebolinha - 5 penas;
- pepino - 2 peças;
- endro e salsa - 8 ramos;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta preta moída - a gosto.
Preparação
Nós tiramos as espadilhas do pote. Cada peixe-espadilha cuidadosamente cortada em 2-3 pedaços. Pepino cortado em cubos (ou como você gosta). Nós fervemos batatas "de uniforme", os ovos são duros. Descasque e descasque, legal. Batatas cortadas em pequenos cubos. Moer ovos com uma faca - cubos pequenos ou esfregue em um ralador grande. Cortamos uma cebola verde e verdes. Você pode simplesmente misturar todos os ingredientes em uma saladeira e, depois de derramar com óleo, misture novamente. Descobriu-se bastante salada satisfatória com espadilha.
Salada em camadas com espadilhas
Você pode agir de maneira diferente se não se apressar. Espalhe a salada com camadas de espadilha - cada ingrediente em uma camada separada.
Ingredientes:
- espadilha - 1 banco;
- cebolinha - 2-3 hastes;
- batatas cozidas - 4 pcs.
- pepino - 1 pedaço;
- ovo de galinha - 2 pcs.
- maionese - 1 pacote;
- ervas desfiadas - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - a gosto.
Preparação
Antes de espalhar a salada, pique todos os ingredientes em pratos separados e prepare um prato seco. Primeiro, distribua pedaços de espadilha no prato, polvilhe com cebolinha picadinha. Levemente óleo com maionese. A próxima camada é batata, pode ser ligeiramente adicionada, ou você pode simplesmente lubrificar com maionese. Em seguida, coloque o pepino, ovos de galinha. Polvilhe a salada verde. Uma salada tufada com espadilha parece ótimo em qualquer mesa.
Salada com arenque e queijo
Mais sparing para a forma da opção é uma salada com espadilha e queijo.
Ingredientes:
- espadilha - 1 banco;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- queijo duro - 100-150 g;
- azeitonas sem caroço (escuro ou claro) - 10-20 pçs.
- limão - ½ pcs;
- cebolinha - 5-8 penas;
- verdes de endro e salsa - no chão do feixe;
- maionese - 1 embalagem.
Preparação
Tal salada cozinhar ainda mais rápido, porque você só precisa ferver os ovos. Nós extraímos o peixe da jarra e amassamos com um garfo. Azeitonas são cortadas em 3-4 partes cada. Cozido e resfriado ovos, bem como queijo esfregou em um ralador grande. Nós cortamos os verdes com uma faca (não todos - deixe um pouco para a decoração). Todos os ingredientes já colocados na saladeira polvilham com suco de limão, tempere com maionese e misture, e iluminamos os ramos de verdura. Adicionar legumes frescos, como pepino e pimento vermelho, a esta salada pode melhorar significativamente o seu sabor e aumentar a utilidade, assim como a substituição da maionese por uma mistura de óleo vegetal com vinagre natural, por exemplo, balsâmico ou uva light. Uma salada com espadilha é boa para servir vinhos de mesa brancos ou rosas.