Entre todo o peixe de mar, o bacalhau é popular. A carne deste peixe é muito nutritiva, saborosa, útil e acessível. A única desvantagem do bacalhau é a sua secura, por isso é melhor cozinhá-lo com molho ou marinada. Vamos descobrir com você receitas para criar pratos de bacalhau sob marinada.
Bacalhau sob marinada em uma multivariada
Ingredientes:
- bacalhau (filetes) - 1 kg;
- cenoura - 5 pcs.
- bulbo - 4 pcs.
- farinha - 0,5 itens;
- água - 1 item;
- pasta de tomate - 0,5 l;
- pimentão, sal - a gosto;
- cravo - 4 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa. colher;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- Verduras frescas - se desejar.
Preparação
Considere uma maneira simples de cozinhar bacalhau sob uma marinada. Assim, os filés de peixe são descongelados previamente e cortados em pequenos pedaços retangulares. Em seguida, frite o peixe de ambos os lados no óleo vegetal no multivark, definindo o modo "Cozimento". Os filés acabados são cuidadosamente colocados em um prato, e na tigela multivariada colocamos um meio-anel pelado e picado. Frite-o levemente no mesmo regime até meio pronto e coloque-o em um prato.
As cenouras são limpas, desfiadas em palhas, adivinhadas até meio cozidas, colocadas cebolas, acrescente-se a massa de tomate e todas as especiarias, com exceção do vinagre. Agora encha com água, feche a tampa, leve para ferver e mova o dispositivo para o modo "Quenching". Cozinhe por 10 minutos e junte o vinagre, peixe, ervas frescas, mexa e cozinhe por cerca de uma hora.
Filé de bacalhau sob marinada
Ingredientes:
- bacalhau - 600 g;
- sal, pimenta.
Para marinada:
- água fervida - 250 ml;
- vinagre - 200 ml;
- a raiz de salsa e aipo - a gosto.
Preparação
Para preparar o prato, pegamos o bacalhau, cortamos em porções e colocamos em uma marinada, onde o peixe ficará encharcado por 5 horas. Esta marinada é feita de forma simples e rápida. Para fazer isso, ferver em uma panela com água e vinagre, adicione as raízes de aipo picadas e salsa. Então a marinada pronta é esfriada e nós abaixamos o peixe nisto. Depois disso, frite levemente os filés em fogo alto de cada lado. Cozido bacalhau sob marinada servido na mesa com um molho de peixe pronto, que você pode comprar na loja, ou cozinhar-se em casa.
Bacalhau sob marinada no forno
Ingredientes:
- filetes de bacalhau - 1 kg;
- bulbo - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- Pasta de tomate ou tomate em lata - a gosto.
Preparação
Então, para preparar o bacalhau sob a marinada, primeiro vamos preparar uma marinada para o peixe. Para fazer isso, pegamos vegetais, lavamos e limpamos. Luchok e cenouras cortaram em tiras finas, ou esfregaram em um grande ralador. A pimenta búlgara é processada a partir do miolo, sementes e finamente picada. Se você usar conservas de tomate, nós removemos a casca e as esmagamos com um garfo. Se você tiver pasta de tomate, então precisamos de cerca de 1 colher de sopa.
Frite as cebolas e cenouras em óleo vegetal, adicione a pimenta e coloque o extrato de tomate. Assando propriamente podsalivayem, pimenta a gosto e cozido com uma tampa fechada em fogo médio por cerca de 10 minutos. Depois pegamos uma assadeira, colocamos um pouco da marinada vegetal no fundo, cobrimos tudo com pedaços de filé de peixe, polvilhe com sal e mandamos para o forno. Nós cozinhamos bacalhau por cerca de 20 minutos. Um peixe pronto é quebrado com uma faca ou uma espátula de madeira, para que o prato absorva todo o aroma da marinada. A restante marinada é colocada em cima do peixe e deixada de lado por 15 minutos para que o bacalhau seja ligeiramente infundido. Nós decoramos com ervas frescas e servimos o prato na mesa.