Queijo pode ser comprado pronto, e você pode fazer isso sozinho. Receitas de queijo caseiro de leite e iogurte esperam por você abaixo.
Queijo caseiro de iogurte
Ingredientes:
- kefir - 2 litros;
- sal.
Preparação
Kefir despeje em uma panela, adicione sal, coloque no fogo mínimo possível e aquecer para ferver. Por esta altura, o soro vai virar uma cor clara e flocos de coalhada aparecerão na superfície. Depois disso, colocamos a massa em uma peneira, forrada com 2 camadas de gaze. Assim, o soro escorre e, num escorredor, obtemos queijo. Esprema a massa de coalhada, torcendo a gaze. Colocamos o queijo em um recipiente e o colocamos sob a pressão da noite. Depois disso, soltamos o queijo da gaze e o guardamos no frio.
Queijo de leite e iogurte
Ingredientes:
- kefir - 1,5 litros;
- vaca leiteira - 3 litros.
Preparação
O leite aquece quase a ferver. Com um fio fino, despeje o kefir, mexendo. Quando o queijo se separar do soro, retire do fogo, coloque um pouco de sal. Nós jogamos a massa em uma peneira com gaze e deixamos que ela escorra. Depois disso, aperte bem. Quando o soro secar, você pode adicionar quaisquer aditivos a gosto.
Queijo de creme de leite e iogurte
Ingredientes:
- creme azedo 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- endro - 1 cacho;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Misture o creme de leite com sal e iogurte. O coador é forrado com 2 camadas de gaze. Coloque delicadamente a mistura preparada nele. Nós amarramos gaze com um nó, deixando drenar o líquido. No topo coloque a opressão e coloque o coador na panela e limpe por 2 dias no frio. Como resultado, todo o soro vai escorrer e a gaze permanecerá na gaze. Dill, seco e picado. Do queijo de casa de campo nós formamos a linguiça e rolamo-lo no aneto preparado.
Queijo do kefir em casa
Ingredientes:
- kefir - 2 litros;
- páprica moída - beliscar;
- manteiga - 50 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá;
- bicarbonato de sódio - ½ colher de chá.
Preparação
Em um banho de água quente kefir, enquanto o queijo cottage se separa do soro. Não deixe a massa ferver. Jogamos a massa em uma peneira, na qual espalhamos a gaze e esprememos o excesso de líquido. Por cerca de 20 minutos, o nó é suspenso para fazer o vidro do soro. Coloque o queijo cottage em uma tigela, adicione refrigerante, sal, ovo, manteiga e colorau. Amassamos tudo com um garfo e colocamos novamente em banho-maria. Após 3 minutos, o processo de fusão começará, começamos a misturar tudo com uma espátula de madeira à consistência do queijo processado. Esse processo pode levar 15 minutos. A forma é lubrificada com óleo, espalhamos a massa de queijo e por 2 horas a limpamos no frio. Tudo, delicioso queijo caseiro natural está pronto!