Ácido Ragex (Rumex acetosa) - uma planta com folhas comestíveis, que tem um sabor amargo característico, uma cultura de jardim popular, generalizada na Eurásia. De acordo com a estação (no final da primavera - início do verão), as folhas jovens de azeda - um resgate da falta de vitaminas. Pratos bem cozidos com alazão são muito úteis, pois as folhas dessa planta contêm caroteno, vitaminas C e grupo B, compostos de potássio, cálcio, magnésio. O uso de folhas de azeda para a alimentação contribui para a purificação do sangue, melhorando os sistemas digestivo e excretor do corpo, é uma prevenção eficaz da doença periodontal. Para toda a sua utilidade, sorrel é contra-indicado em quem sofre de gota, doenças renais e gastrointestinais na fase de exacerbação e durante a gravidez. Ou seja, pratos com alazão são muito bons para uso periódico e infreqüente e cauteloso.
As folhas de azeda são usadas principalmente para saladas e sopas.
Diga-lhe como cozinhar sopas oxálicas.
Ferva as sopas oxálicas pode ser de alazão fresco ou congelado , é quase também útil. O princípio básico da preparação adequada de sopas oxálicas úteis não é expor as folhas dessa maravilhosa planta vitaminada com um longo tratamento térmico (no qual a vitamina C é quase completamente destruída).
Sopa oxálica fácil com ovo em caldo de galinha - receita
Ingredientes:
- azeda - 1 pacote grosso;
- batatas - 3 peças.
- arroz - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola verde jovem - 5 penas;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- caldo de galinha - 1 l;
- greens;
- pimenta preta em pó.
Preparação
As batatas são limpas e cortadas em pequenas fatias, o arroz é lavado com água fria. Nós colocamos batatas e arroz em uma panela, despeje no caldo. Cozinhe por 15 minutos Enquanto a sopa é preparada, alazão cuidadosamente lavado e amassado e o resto das verduras. Quando as batatas estiverem cozidas na sopa, adicione os ovos crus e mexa vigorosamente. Depois de 2 minutos jogamos as verduras cortadas, desligamos o fogo, fechamos a panela com uma tampa e deixamos por 5-8 minutos. Sopa pronta é derramada em uma tigela e temperada com pimenta preta moída, você pode servir o creme de leite em uma tigela separada.
Em outra versão da preparação, você não pode mexer os ovos na sopa, mas colocar na sopa ready-made separadamente ovos cozidos, cortados ao meio (1 ovo por porção ou 4 pedaços de codorna - todo). Servimos com torradas ou pão de centeio.
A receita para a sopa oxálica com frango e legumes para aqueles que desejam construir-se
Ingredientes:
- carne de frango - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- especiarias não moídas para caldo;
- azeda - um pacote grosso;
- batatas - 2 pedaços;
- brócolis - 200 g;
- pimentão - 2 pcs.
- abbora - 200 g;
- cebolinha jovem - 8 penas;
- verdes (salsa, coentro, manjericão, etc.);
- pimenta vermelha quente;
- alho;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Cozinhe o frango com cebola e especiarias para o caldo até ficar pronto em 1,5 litros de água. Nós extraímos carne e cebola, cortamos a carne, jogamos as cebolas. Em uma panela com caldo fervente colocamos pequenas fatias de batata,
Uma sopa oxálica rica, mas fácil, pode ser preparada misturando, em proporções aleatórias, purê de batata quente com caldo ou creme, alecrim picado e ervas.