Recomenda-se vivamente a todos os que seguem atentamente a sua dieta para incluírem na sua dieta carne branca com um mínimo de gordura. Uma alternativa ao frango picado pode ser um peru, com uma polpa muito mais densa e fibrosa, servindo como um excelente substituto para a carne vermelha. Nas receitas abaixo, vamos preparar um peru com cogumelos em um molho cremoso.
Filé de peru com cogumelos em molho cremoso
Nesta receita, a base cremosa não é creme, mas creme azedo. Vantagens para tal conjunto de substituição: começando com um gosto amargo agradável e terminando com gordura, que varia muito.
Ingredientes:
- champignons - 260 g;
- cebola - 115 g;
- peru cozido - 190 g;
- pitada de muscat;
- caldo de galinha - 115 ml;
- creme azedo - 265 ml;
- raminho de tomilho.
Preparação
Comece fazendo um cogumelo padrão de cebola assada, feito com manteiga derretida. Quando toda a umidade do cogumelo se evaporar, coloque o peru já preparado, cozido e descascado na frigideira, e despeje todo o caldo. Ponha o tomilho e a noz-moscada, não esqueça do sal. Cozinhe a carne no caldo por não mais do que alguns minutos, depois retire a panela do fogo e misture seu conteúdo com creme azedo. A Turquia, cozida com cogumelos em molho cremoso está pronta, se você quiser fazer o molho final mais espesso, em seguida, polvilhe os ingredientes com uma pitada de farinha, e se a consistência combina com você, em seguida, servir as aves com cogumelos com massas e guarnições de cereais.
Receita de peru com cogumelos em molho cremoso
Nesta receita, um único componente incomum, as alcachofras, será preparado para um casal com o habitual peru e cogumelos. Se não houver possibilidade de comprar alcachofras, substitua-as por pimentão enlatado.
Ingredientes:
- peru - 290 g;
- chalotas - 55 g;
- manteiga - 35 g;
- alho - 2 dentes;
- mistura de cogumelos da floresta - 135 g;
- um ramo de tomilho;
- caldo de galinha - 415 ml;
- vinho branco seco - 115 ml;
- creme - 115 ml;
- alcachofra (núcleo) - 255 g.
Preparação
Um pequeno pedaço de filé de peru divide-se em placas. Cada um deles, tempere com sal e assar em um óleo quente. Depois de alguns minutos, reduza o fogo e coloque o pássaro em um prato. Na mesma frigideira, salve chalotas, coloque o alho nele, deixe secar e deixe evaporar pela metade. Dissolva todo o creme, adicione o coração da alcachofra e deixe tudo ferver novamente, mais ou menos a metade. Devolva o peru aos pratos e deixe as peças ficarem prontas. Peito de peru em molho de creme com cogumelos é uma empresa maravilhosa de massas ou até mesmo uma fatia de pão.