Hoje vamos dizer-lhe como fazer tortas com arroz e ovo. Este recheio clássico é perfeito para as duas tortas, fritas em óleo e para produtos cozidos no forno.
Rissóis com arroz e ovo - uma receita no forno
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 640 g;
- leite - 250 ml;
- margarina cremosa - 125 g;
- sal - uma pitada;
- açúcar granulado - 65 g;
- levedura prensada - 25-30 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
Para o recheio:
- garupa de arroz - 200 g;
- ovos de frango - 2-3 pcs;
- arco verde (opcional) - 3-4 penas;
- verduras frescas - a gosto;
- sal;
- pimenta preta moída;
Para lubrificar o topo dos hambúrgueres:
- gema de ovo - 1 pedaço;
- água - 1 colher de chá;
- Vanilina - a gosto.
Preparação
Levedura prensada é dissolvida em leite, aquecida a um calor agradável. Separadamente, bata o ovo com sal e açúcar, despeje no leite e misture. Aos poucos derramando farinha de trigo peneirada, começamos uma massa de plástico macio. No meio da mistura, adicione a margarina derretida. Cobrimos o recipiente com o teste com uma toalha limpa e determinamos em um lugar quente por cerca de uma hora e meia. Aproximou-se da massa com as mãos e deixou-o mais uma vez subir.
Enquanto isso, prepare um recheio delicioso para tortas com arroz e ovo. Em água salgada, ferva o bolo de arroz até ficar pronto, depois escorra a água e lave o arroz com água fervida. Nós também fervemos os ovos cozidos. Para fazer isso, ferva-os depois de ferver por dez minutos e leve-os para um recipiente com água gelada. Então os removemos da casca, cortamos em cubos e misturamos com arroz cozido. Adicione para provar a pimenta do reino, sal, cebolinha picadinha, ervas frescas e misture.
Da massa nós rolamos as bolas e as colocamos na superfície da farinha. Cada bola é girada com os dedos em um bolo plano, colocamos uma colherada preparada no centro e formamos tortas. Nós os definimos em uma assadeira oleada, recuando um pouco um do outro e partindo para a prova por cerca de trinta a quarenta minutos. Em seguida, cada empada é cuidadosamente borrada com gemas misturadas com água e uma pitada de vanilina e coloque em um forno pré-aquecido a 185 graus por quinze minutos.
Tortas Rouge são retiradas do forno e cobertas com uma toalha por vinte minutos.
Receita para hambúrgueres fritos com arroz e ovo
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 790 g;
- leite - 500 ml;
- manteiga ou margarina - 90 g;
- sal - 5 g;
- açúcar granulado - 65 g;
- levedura prensada - 45 g;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- óleo refinado vegetal para fritar;
Para o recheio:
- cereal de arroz - 300 g;
- ovos de frango - 3-4 pedaços;
- cebola verde (opcional) - a gosto;
- verduras frescas - a gosto;
- sal.
Preparação
O fermento fresco dissolve-se no leite aquecido, lançamos o sal, o açúcar e os ovos e misturamo-nos. Agora, em pequenas porções, despeje a farinha peneirada e comece a massa. No final do lote, adicione a manteiga derretida ou a margarina. Nós misturamos a massa por mais sete a dez minutos. A massa deve estar macia e sem as mãos. Colocamo-lo num recipiente profundo, cubra-o com um pano limpo e coloque-o num local quente, protegido de correntes de ar, durante cerca de três horas. No
Arroz ferver em uma quantidade suficiente de água e escorra em uma peneira. Se necessário, lave com água fervida. Ferver fervido, limpar e cortar ou ralar os ovos e combiná-los com arroz cozido. Adicione à vontade e prove uma cebola verde e verdes picados de endro, salgados a gosto e misturados.
Da massa formamos bolos, em cada um dos quais impomos uma colherada de recheio e remendamos as bordas.
Frite as tortas em uma grande quantidade de óleo quente para a vermelhidão dos dois lados.