Se você gosta de panquecas, mas você não consegue encontrar a receita perfeita para fazer produtos arejados e deliciosos, vamos dizer-lhe como cozinhar panquecas com fermento que pode ser o seu favorito.
Receita de panquecas de fermento
O processo de fazer panquecas de levedura de acordo com esta receita é bastante meticuloso, mas o resultado vale a pena.
Ingredientes:
- leite - 750 ml;
- farinha - 280-300 g;
- manteiga - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 2-3 peças;
- açúcar - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- levedura - 20 g;
- água 250 ml;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
Para que você obtenha uma boa massa de fermento para panquecas, a água deve estar quente. Adicione 1 colher de chá de açúcar, mexa, corte o fermento e misture bem para deixar o fermento completamente dissolvido. Em seguida, polvilhe um pouco de farinha peneirada (1 colher de sopa) e mexa bem. Em seguida, cubra com uma toalha e coloque no fogo.
Derreta a manteiga e deixe esfriar. Separe os esquilos das gemas, esfregue os últimos com os restos de açúcar e adicione-os à colher. Então envie o sal e a manteiga resfriada? misture tudo bem. Então, por sua vez, adicione ½ st. farinha e ½ colher de sopa. leite. Cada vez que polvilhar farinha, mexa bem a massa, faça o mesmo depois de derramar o leite.
Cubra a massa com uma toalha e coloque-a novamente em um lugar quente. Depois que subir, misture e deixe de novo. Quando a massa é adequada, adicione a proteína batida com sal, misture tudo e deixe crescer.
Agora você pode começar a fritar panquecas. Pré-aqueça a frigideira, pegando a massa de concha, despeje no meio, distribua uniformemente e frite dos dois lados por vários minutos.
Levedura de panquecas em kefir
Para aqueles que preferem assar em kefir, vamos compartilhar uma maneira de fazer panquecas de fermento nele.
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- kefir - 1 item;
- farinha - 1¼ colher de sopa.
- açúcar - 2 colheres de chá.
- água quente - 2/3 itens;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - beliscar.
Preparação
Despeje meia xícara de farinha, açúcar, fermento e sal em uma tigela, coloque em kefir quente e misture, cubra a tigela com uma toalha e leve ao fogo por 30 minutos. Depois disso, adicione as claras em neve, os restos de farinha e despeje a água, mexendo a massa o tempo todo.
Mais uma vez deixe a massa morna por 20 minutos. Em seguida, despeje o óleo, mexa e frite as panquecas.
Receita de panquecas de fermento fino
Ingredientes:
- leite - 850 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovo - 2 pedaços;
- levedura fresca - 30 g;
- açúcar de baunilha - 10 g;
- manteiga - 50 g;
- farinha - 500 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Levedura desmoronar em um prato, adicione-lhes uma colher de sopa de açúcar e 100 ml de leite morno e deixe a colher no fogo. Neste momento no leite restante, despeje sal, farinha, resíduos de açúcar, lá também enviar os ovos batidos e espeto cozido. Todos misture bem, cubra com uma toalha e deixe por uma hora para levantar.
Na massa ressecada, despeje a manteiga derretida e o óleo vegetal e acrescente o açúcar baunilhado. Mexa bem e cubra novamente, deixe repousar por cerca de uma hora. Depois disso, aqueça a panela e comece a fritar as panquecas. Eles serão finos e delicados.
Panquecas prontas podem ser servidas com carne picada , ou cogumelos , ou você pode simplesmente untar com manteiga e polvilhar com açúcar.
A receita para panquecas de fermento grossas
Ingredientes:
- leite - 5 itens;
- ovos - 2 pedaços;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- manteiga - 200 g;
- farinha - 2 itens;
- acar - 40 g;
- sal - uma pitada;
- oleo vegetal - 15 ml.
Preparação
Dissolva o fermento em 1/3 do st. leite quente, adicione sal, açúcar, ovos e metade da manteiga pré-derretida para eles, bata cada poço com um mixer. Em seguida, despeje 2 colheres de sopa. farinha e amassar uma massa grossa, deixe por 2 horas em um lugar quente, em seguida, amasse novamente e deixe por uma hora.
Leve o leite para ferver, despeje imediatamente na massa, mexa bem e deixe descansar por 30 minutos. Depois disso, despeje a massa de óleo vegetal e assar panquecas grossas em uma frigideira bem aquecida e oleada.