O que eu não tenho recheio de panquecas - e doce e coalhada e frutas e carne e vegetais. Também é bom usar cogumelos como recheios, eles são perfeitamente combinados com carne, legumes e queijo. Agora vamos falar sobre como preparar panquecas com cogumelos em diferentes versões.
Panquecas recheadas com cogumelos e cebolas
Ingredientes:
Para panquecas:
- Leite - 0,5 litros;
- farinha - 350 g;
- ovos - 3 peças;
- oleo vegetal - 30 ml;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - beliscar.
Para o recheio:
- champignons - 400 g;
- cebola (grande) - 1 peça;
- creme azedo - 150 g;
- farinha - 1 colher de chá;
- verdes - a gosto;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cozinhamos panquecas, para isso batemos os ovos, adicionamos açúcar, sal, despejamos leite morno e misturamos farinha. Nós misturamos tudo bem para que não haja caroços, adicione a manteiga e frite as panquecas em uma frigideira quente. Agora prossiga para o recheio: cebola cortada em cubos pequenos e frite em óleo vegetal, adicione os cubos de cogumelos, sal e pimenta a gosto. Adicione o creme de leite, farinha, deixe ferver, pritrushivaem verduras e misture tudo bem. Para cada panqueca, coloque o recheio e dobre o envelope. Se desejar, antes de servir, panquecas prontas podem ser fritas na manteiga, além disso.
Panquecas de massa de fermento com carne e cogumelos
Ingredientes:
Para panquecas:
- farinha - 2,5 copos;
- levedura fresca - 25 g;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 0,5 litros;
- água a ferver - 125 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga derretida - 50 g;
- sal - a gosto.
Para o recheio:
- carne - 300 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 1 peça;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta preta - a gosto.
Preparação
Nós aquecer o leite a cerca de 37-40 graus, diluir o fermento nele, adicione o açúcar, sal, gradualmente introduzir farinha, misture bem. Agora coloque a panela com a massa em um lugar quente. Quando a massa é adequada, lentamente despeje água fervente, adicione os ovos e manteiga derretida, misture. Agora você pode fritar panquecas.
Para o recheio, cozinhe a carne até ficar pronto, torça-a em um moedor de carne. Cogumelos guisados com cebola, sal e pimenta a gosto. Nós os conectamos com carne torcida e panquecas de coisas. Pronto para preencher o recheio para cada panqueca e envolvê-lo com um rolo. Panquecas com carne picada e cogumelos estão prontos.
Panquecas finas de iogurte com batatas e cogumelos
Ingredientes:
Para panquecas:
- kefir - 1 l;
- farinha - 350 g;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- ovos - 4 peças;
- manteiga - 200 g;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
Para o recheio:
- batatas - 0,5 kg;
- manteiga derretida - 100 g;
- cogumelos - 200 g;
- cebola - 1 peça;
- cenoura - 1 peça;
- óleo de girassol - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta preta.
Preparação
Em kefir à temperatura ambiente, adicione os ovos, farinha peneirada, sal, açúcar, refrigerante. Despeje metade da manteiga na massa. Todos os componentes estão bem misturados. Frite panquecas.
Recheio: fervemos as batatas, despeje a água, adicione a manteiga, amassar com uma paixão de madeira. Pique a cebola, cenoura três em um ralador, frite em óleo, adicione os cogumelos e guisado até ficar cozido. Purê de batatas são combinadas com cogumelos, se o recheio sai seco, você pode adicionar um pouco de creme de leite. Cada panqueca é manchada com manteiga derretida. O recheio ainda está quente embrulhado em panquecas, servido com creme azedo.
Panquecas com cogumelos, queijo e frango
Além das receitas acima, panquecas com cogumelos e queijo são muito saborosas, se desejar, você pode adicionar frango. Massa para estas panquecas, escolha à vontade, mas como fazer um recheio delicioso, diga agora.
Ingredientes:
- cogumelos - 300 g;
- filé de frango - 200 g;
- queijo duro - 200 g;
- cebola (tamanho médio) - 1 peça;
- óleo de fritura - 30 ml;
- sal, pimenta;
- penas de cebola verde.
Preparação
Os filés cozinham até ficarem prontos, finamente picados. Frite os cogumelos com cebola até o líquido evaporar. Espalhe o filé na panela, adicione o queijo ralado, misture, sal e pimenta. Agora, no meio de cada panqueca, coloque um pouco de recheio, levante as bordas e amarre com cebolas verdes. Essas panquecas não são apenas deliciosas, elas também ficam ótimas na mesa. Bon appetit!