Não muito tempo atrás, novos pratos surgiam em cozinhas européias, semelhantes a uma frigideira com o princípio de cozinhar, mas diferindo na forma. Um wok é um recipiente metálico de forma cónica, algo entre um bowler ou um caldeirão e uma frigideira normal. Nas nossas casas a comida veio da China, onde este tipo de talheres é muito popular, e não é coincidência: o wok permite cozinhar rapidamente, poupar calor (seja gás ou energia elétrica), além de ser conveniente para cozinhar pratos de cozinhas exóticas do mundo: chinês, Tailandês, indonésio. Como regra geral, o wok é vendido com uma tampa, mas se você usá-lo para cozinhar, cabe a você.
O que cozinhar?
Algumas pessoas acham que o lançamento tem uma forma incomum para nós, precisamos apresentar algumas receitas especiais para um wok. Não é assim. Nele, você pode fritar as batatas ou a carne, cozinhar ovos mexidos ou molho de tomate para um prato de legumes. No entanto, se os pratos tradicionais não combinam com você, e você não sabe o que cozinhar em um wok, use as receitas da culinária chinesa. Por exemplo, pique a carne de porco ao longo das fibras, frite-a rapidamente numa frigideira, adicione o molho de soja ou sumo de laranja, um pouco de gengibre ralado, um pouco de açúcar e algumas colheres de vinho tinto de mesa.
Características de cozinhar em um wok
Se você acabou de comprar este prato e ainda não entende como usar o frigideira wok, lembre-se de algumas regras. Primeiro: no wok não deve derramar um monte de óleo vegetal - ele não vai se espalhar no fundo, o que significa que os produtos serão fritos quase na fritura. Em segundo lugar: o wok não pode ser deixado em chamas sem vigilância - a comida vai queimar, mexa constantemente, agitando vigorosamente a frigideira. Terceiro: os produtos precisam ser cortados finamente, já que o calor na cera é mais forte do que na frigideira, o que significa que as peças grandes são queimadas, mas permanecem úmidas por dentro.
Receitas
O que pode ser cozido em um wok, que não pode ser cozido em uma frigideira? Por exemplo, a culinária japonesa, que não deve ser cozida demais, preservando o máximo de nutrientes, vitaminas e oligoelementos.
O salmão Teriyaki é preparado rapidamente, mas é necessária uma preparação preliminar. Corte os filés de peixe com tiras longas e finas sobre as fibras e deixe marinar em molho teriyaki (você pode usar molho de soja). Na wok, aqueça o azeite, frite a pimenta e um dente de alho, retire a pimenta e o alho da panela e coloque o peixe nela. Mexendo vigorosamente, frite o salmão por um minuto e meio, adicione o molho no qual ele estava marinado e agite-o algumas vezes. Para o peixe, você pode adicionar ervilhas congeladas ou uma vagem e colocar, também agitando vigorosamente, por mais 4 minutos. Peixe pode ser servido para saladas de legumes.
Plov
Só quero desapontar os fãs de pilaf. O pilaf tradicional em uma frigideira não pode ser cozido: a carne, provavelmente, queimará até que o arroz esteja preparado. Mas afinal para cada prato tem seus próprios pratos ideais, e pilaf deve ser preparado em
Receitas de pratos em wok não são muito complexas, comida, cozida desta maneira, acaba delicioso e útil.