Como preparar panquecas? Certamente, muitas donas de casa fizeram a si mesmas essa pergunta. Existem muitas receitas para fazer panquecas, e não é tão fácil encontrar o caminho delas em sua diversidade. Tudo depende dos ingredientes que você toma para fazer este prato delicioso.
Características da massa de fermento para panquecas
Se você quiser cozinhar panquecas com fermento e leite, então você precisa saber como preparar a massa de fermento. Sabe-se que a levedura é adicionada à massa a uma taxa de 20 a 50 gramas por quilograma de farinha. Antes de colocar o fermento, eles precisam se dissolver em leite morno ou água. Neste caso, você precisa prestar atenção ao tipo de fermento. A mistura seca requer três vezes menos que a prensada. Para crescer fermento, você precisa de água morna a uma temperatura de cerca de 25-35 graus, porque em água fria eles vão se dissolver mal, e no quente simplesmente solda.
Para panquecas em fermento e leite, uma massa é preparada. Sua principal característica é que a prontidão de tal teste é determinada pelo aumento de duas a três vezes. Ele tem várias outras características: a massa fica atrás das paredes dos pratos e bolhas aparecem em sua superfície. A fim de preparar adequadamente as panquecas deste teste, você precisa saber a receita de panquecas por litro de leite, mas como raramente alguém prepara tal porção de uma só vez, nós lhe falamos sobre a receita de meio litro de leite.
Panquecas em fermento e leite
Ingredientes:
- Leite - 0,5 litros;
- farinha - 2 xícaras;
- levedura - 0,5 embalagens secas (20 gramas de prensado);
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- ovos - 2 pedaços;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Pré-aqueça o leite a 30-35 graus. Adicione a farinha, uma colher de sopa de açúcar. Levedura é criada em água morna, nós damos a eles a oportunidade de se levantar um pouco. Misture bem a massa resultante e coloque a massa fumegante em um lugar quente para permitir que ela suba.
Quando a massa estiver pronta, adicione a manteiga (necessariamente derretida), um pouco de sal, ovos e um pouco mais de açúcar. Tudo isso é agitado, de preferência com um misturador, para que a massa fique mais homogênea. Engraxamos a frigideira com óleo vegetal, colocamos no fogo, aquecemos. Despeje a concha de massa. Para que não se reúna em um só lugar é necessário inclinar a frigideira em direções diferentes, dando assim o teste para se espalhar. Então, é uma panqueca. Ele precisa ser virado, com a ajuda de uma espátula ou com as mãos, e fritar do outro lado. A primeira panqueca deve tentar. Se algo estiver errado, você pode fazer os ajustes necessários. Então você pode facilmente fazer panquecas rápidas no leite.
Panquecas de massa sem massa
Se você não quer se preocupar com o fermento, você pode cozinhar panquecas sem eles. Existem muitas receitas para panquecas de um teste sem massa, mas neste caso você precisará usar um fermento em pó. Assim, você pode cozinhar panquecas e leite em maçãs e outras variedades de panquecas - tudo depende da sua imaginação.
Panquecas exuberantes no leite
Ingredientes:
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 300 ml;
- farinha - 300 g;
- fermento em pó - 2, 5 colheres de chá;
- manteiga - 60 g.
Preparação
Nós batemos ovos com leite e açúcar. Em uma tigela, misture a farinha com o sal e o fermento. Tudo isso está ligado, misturado, derramado na mistura resultante de manteiga. Lubrifique a frigideira com óleo vegetal, aqueça e despeje nela cerca de duas colheres de sopa de massa. Frite por cerca de dois minutos, depois vire e espere mais um minuto. Retire a panqueca, coloque-a em um prato e engraxe com manteiga.
Para os amantes exóticos, oferecemos uma receita de panquecas com queijo cottage, endro e camarão. Tais panquecas se tornarão um ornamento de qualquer mesa festiva. Então, nós descobrimos como preparar panquecas com leite e queijo cottage.
Panquecas finas com queijo cottage, endro e camarão
Ingredientes:
- Leite - 0,5 litros;
- farinha - 4 colheres de sopa. colheres;
- amido - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 4 peças;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - uma pitada;
- queijo cottage - 200 g,
- endro-pão;
- camarão descascado cozido - 130 g;
- alho - 1-2 dentes.
Preparação
Primeiro, peneire a farinha por uma peneira. Em seguida, misture a farinha, o amido, o açúcar e o sal. Para esta mistura, adicione os ovos, mexa, adicione o leite morno. A massa deve ser cuidadosamente amassada para que não haja grumos.
Lubrifique a frigideira com óleo para assar a primeira panqueca, todo o resto pode ser cozido em uma frigideira seca. Para fazer o recheio, misture a coalhada mole com endro picado e camarão cozido, acrescente o alho. A mistura resultante deve ser lubrificada com cada panqueca e depois rolá-las em tubos. E você pode colocar o recheio no meio e recolher a panqueca no saco com a ajuda de penas de cebola verde.