Se você tem medo de secar o peixe durante o cozimento, use uma folha de papel alumínio, que retém de forma confiável toda a umidade e os aromas. Entre outras coisas, o peixe num envelope de folha pode ser complementado com uma variedade de molhos, sumo de citrinos ou vinho, uma vez que a folha não permite o líquido. Nas receitas deste material, aprenderemos mais sobre como preparar cavala no forno em papel alumínio.
Receita de cavala em folha no forno
Quase todos os peixes são perfeitamente combinados com os sabores clássicos da culinária oriental, como o molho de soja, gengibre e vinho de arroz. Mais uma vez, tentamos provar isso na seguinte receita.
Ingredientes:
- Carcaças de Cavala - 620;
- cebola - 95 g;
- raiz de gengibre - 1 pc. (4 cm);
- dentes de alho - 3 pcs.
- pimenta - a gosto;
- um monte de cebolas verdes;
- vinagre de arroz - 5 ml;
- Tomate cereja - 240 g;
- molho de soja - 35 ml.
Preparação
Esvaziando e enxaguando a carcaça de cavala, pique-os com um grande sal marinho, esfregando com dentes de alho e pimenta. Divida a raiz de gengibre em pedaços e coloque-os no abdômen de peixe eviscerado junto com as penas da cebola verde. Polvilhe o peixe com uma mistura de molho de soja e vinagre de arroz. Cubra a superfície de trabalho com papel alumínio e coloque na folha um slide de anéis de cebola. Cubra com peixe e tomate. Dobre a folha com um envelope. Quanto cavala assada em folha no forno é determinada pelo tamanho do peixe em si, mas a carcaça média não levará mais de 20 minutos a 200 graus.
Cavala em folha no forno com limão
Você pode acelerar a preparação de peixe se você separar previamente os filés. Para fazer isso, passe uma faca ao longo da crista e comece a descer gradualmente ao longo dos ossos costais em direção à cavidade abdominal, tentando agarrar o máximo de polpa possível.
Ingredientes:
- Filetes de pescada - 830 g;
- manteiga - 25 g;
- limão - 1 peça;
- dentes de alho - 3 pcs.
- vinho branco (seco) - 55 ml;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Tempere abundantemente os dois pedaços de filé com sal marinho. Corte a manteiga e espalhe em um dos pedaços de peixe. No topo, coloque as folhas do louro, e atrás delas os dentes de alho cortados em pétalas. Cubra o primeiro filé com uma segunda peça e envolva-o com uma folha dupla de papel alumínio. Não feche o envelope até o final, coloque o vinho nele e feche o buraco.
Eu preparo cavala no forno em uma folha a 200 graus durante 12-15 minutos.
Assar cavala com arroz em papel alumínio no forno
Cavala, como qualquer outro peixe, você pode assar em papel alumínio diretamente com um enfeite, colocando o último no abdômen do peixe. Como acompanhamento nesta variação do prato, usamos arroz simples, que complementamos com especiarias e legumes.
Ingredientes:
- arroz - 1 item;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- cúrcuma - 5 g;
- cebola - 75 g;
- pimentão - 85 g;
- páprica moída - 1 colher de chá;
- dentes de alho - 2 pcs.
- passas - 55 g;
- cenouras de cavala - 780 g.
Preparação
Ferva o arroz, tempere com açafrão e páprica. Sementes de coentro fritar, moldar em um almofariz e adicionar à garupa. Poupe os legumes e misture-os com as passas. Adicione os legumes e as passas ao arroz cozido e encha a cavidade da garupa na carcaça. Enrole o peixe com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos a 190 graus.
Preparação de cavala no forno em folha
Ingredientes:
- cavala - 3 carcaça;
- manteiga - 55 g;
- um punhado de verduras de salsa e cebola;
- cebola - 35 g;
- suco de limão - 35 ml;
- uma pitada de pimenta caiena;
- Mostarda Dijon - 1 colher de sopa. colher;
- dentes de alho - 2 unid.
Preparação
Esfregue a cebola, pique os verdes e salpique o dente de alho. Combine todos os ingredientes preparados com os ingredientes restantes da lista e coloque tudo na cavidade da carcaça do peixe. Enrole a cavala com uma folha de papel alumínio e deixe no forno a 200 graus por 25 minutos.