O peru é perfeitamente combinado com muitas frutas e legumes. Nós oferecemos-lhe para experimentar e preparar um peru com laranjas de acordo com as receitas descritas abaixo.
Peru de Natal com laranjas
Ingredientes:
- peru - 4,5 kg;
- alecrim - 60 g;
- laranja - 2 peças;
- manteiga - 50 g;
- bacon - 400 g;
- sal marinho - a gosto;
- caldo de frango - 600 ml;
- vinho seco branco - 300 ml;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- Mostarda Dijon - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O peru é cuidadosamente lavado para fora e para dentro e, em seguida, limpe cuidadosamente o pássaro com uma toalha de papel. Uma laranja é cortada em quartos e nós os colocamos dentro do peru, junto com os galhos de alecrim. Em seguida, lubrificamos a forma preparada para assar com o óleo e transferimos a carcaça para ela.
Nós derretemos separadamente o óleo cremoso restante, cortamos mais uma laranja ao meio e esprememos o suco de uma metade em um peru. A segunda metade é colocada na manteiga derretida, que depois perdemos a carne. Agora cubra o pássaro com papel alumínio e asse por cerca de 2,5 horas no forno, derramando óleo de laranja perfumado a cada hora. 30 minutos antes da prontidão, remova cuidadosamente o papel alumínio para formarmos uma crosta avermelhada. Um peru de Natal pronto, assado com laranjas, é transferido para um belo prato e decorado à vontade com ramos de alecrim.
Turquia com laranjas no multivark
Ingredientes:
- shanks de bezerro - 1 kg;
- creme azedo - 250 ml;
- laranja - 2 peças;
- oleo vegetal - 50 ml;
- sal de limão;
- noz-moscada;
- Gengibre, especiarias para frango - a gosto.
Preparação
Pegue a laranja, corte-a ao meio e esprema-a em um pequeno recipiente de suco. Em seguida, adicione as especiarias a ela, misture e adicione as canas de peru processadas à marinada resultante por cerca de 2,5 horas. Uma vez que a carne esteja marinada, retire-a e falte bastante creme azedo de todos os lados. Em uma tigela multivarka despeje o óleo vegetal e espalhe as canelas. Nós ajustamos o programa "Cozendo" e o tempo por aproximadamente 1 hora. Depois que o multivark estiver desativado, vire a derrubada de peru e redefina o mesmo modo. Aproximadamente após 20-25 minutos adicione a marinada à carne e aguarde o sinal de pronto.
Filé de peru com laranjas
Ingredientes:
- laranja - 2 peças;
- filé de peru - 500 g;
- especiarias;
- Amido - 1 colher de chá.
Preparação
O filé de peru é lavado, seco com guardanapos de papel, coberto com filme de comida e batido cuidadosamente com um martelo. Em seguida, polvilhe a carne com sal e ervas secas. Laranjas, retire as raspas e corte suavemente a camada branca amarga com uma faca. Uma laranja é desfiada em círculos grossos e, a partir da segunda fruta, cortamos apenas a carne e a esmagamos em pequenos cubos, removendo todos os ossos conforme necessário. No centro de cada pedaço de carne batida colocamos uma caneca laranja e envolvemos as bordas para obter um "envelope" limpo.
Em seguida, cada pedaço é embrulhado em papel alumínio e cozido a 180 graus no forno por cerca de 20-25 minutos. E agora estamos preparando o molho de laranja . Para isso, a polpa de laranja restante é passada por uma peneira fina, temperada com sal, ralada com casca de laranja e misturada. Despeje a mistura de laranja na panela e coloque-a em fogo fraco. Amido que diluímos com uma pequena quantidade de água, despeje um fio fino na panela, mexendo sempre. Nós mantemos o molho pegando fogo até engrossar. Pronto filé de peru, assado com laranjas, coloque em um prato, despeje o molho quente e servido à mesa.
Salada de peru com laranjas
Ingredientes:
- carne de peru - 300 g;
- ovo - 1 pedaço;
- laranja - 1 peça;
- salada de folhas;
- creme azedo e maionese - 50 ml cada;
- páprica moída.
Preparação
Carne de peru cozida, ovo cozido cozido e cubos de laranja picados. A pimenta búlgara é processada, cortada em tiras e combinamos todos os ingredientes em uma saladeira. Nós encher o prato com creme de leite e maionese caseira , coloque-o em taças de vinho e polvilhe com páprica.