"Skordalia" é um popular molho grego de alho e batata, que tem um sabor original e um aroma picante. Este molho é fácil de preparar e na receita clássica consiste em pão, batatas, alho, azeite e especiarias. Vamos descobrir com você como cozinhar um lanche tão interessante "Skordalia" e surpreender os convidados e famílias com suas habilidades culinárias ilimitadas.
Receita de molho "Skordalia"
Este alho grosso e o sabor original do molho podem ser servidos em quase todos os pratos, por exemplo, com vegetais fritos ou simplesmente usados como pão fresco.
Ingredientes:
- batatas - 4 pcs.
- alho - 3 dentes;
- suco de limão ou vinagre branco vinho - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 20 ml;
- sal - a gosto;
- uma mistura de pimentas - a gosto.
Preparação
Agora vamos dizer-lhe como preparar um molho de pimenta "Skordalia". Tudo é simples: as batatas são bem lavadas, descascadas e cortadas em pequenos cubos pares. Em seguida, despeje a água fria em uma panela, coloque-a em fogo forte e deixe ferver. Depois disso, salgamos um pouco e jogamos as batatas esmagadas em água fervente. Cozinhe cerca de 20 - 25 minutos até ficar cozido, reduzindo o fogo e cobrindo a panela com uma tampa. Em seguida, despeje delicadamente o conteúdo em uma peneira e deixe o caldo de batata escorrer completamente. Neste momento, pegamos alho, limpamos, colocamos os dentículos no liquidificador e moemos bem. Então nós colocamos batatas lá e esmagamos tudo para um estado grosso uniforme. Adicione o azeite ou óleo vegetal ao purê de batatas e, mais uma vez, bata a massa no liquidificador. Agora despeje vinagre de vinho ou suco de limão, coloque sal, uma mistura de pimentas moídas, a gosto. Todos cuidadosamente misture, coloque o molho de batata pronto em uma tigela, despeje o restante do óleo e polvilhe com pimenta moída na hora.
Receita para "Skordalia com nozes"
Para melhorar o sabor desta receita, as nozes são adicionadas, além disso, são muito úteis lá. "Skordaliyu" é geralmente servido para legumes ou peixe frito. Mas também é deliciosamente saboroso, mesmo com uma fatia de pão preto fresco. Pela maneira como este prato é bastante actual no post!
Ingredientes:
- alho - 5 dentículos;
- pão branco - 100 g;
- azeite ou óleo vegetal - 100 ml;
- sal - 2 pitada;
- água fervida - 3 colheres de sopa. colheres;
- batatas - 2 pedaços;
- nozes - 40 g;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta vermelha - para decoração;
- pimenta preta - 1 pitada.
Preparação
Então, antes de preparar o molho, primeiro pré-molhe um pedaço de pão branco velho de forma quente ou leite. As batatas são cuidadosamente lavadas e fervidas em água salgada em um uniforme até estarem prontas. Em seguida, retire-o com cuidado, deixe esfriar, descasque-o e esfregue-o em um ralador de melão. O alho é limpo e, juntamente com os grãos de nozes, moer tudo com um liquidificador ou com a ajuda de uma cozinha