O que dá à pizza um sabor especial e único? Claro, o molho com que este prato é servido. Existem muitas receitas para diferentes molhos de pizza. O mais popular deles é cremoso, alho, queijo, italiano, molho de pizza de tomate e, claro, clássico. Para uma pizza diferente preparando seu próprio molho. Por exemplo, um molho cremoso complementará perfeitamente o sabor da pizza com salsicha, legumes ou peixe. Um molho de queijo é geralmente servido para uma pizza com cogumelos. Molho clássico é o mais comum e adequado para praticamente qualquer prato italiano. Então, qual deles, cabe a você! E como fazer um molho para pizza, vamos dizer agora.
Molho cremoso de pizza
Ingredientes:
- creme - 300 g;
- farinha de trigo - 200 g;
- manteiga - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- gemas - 2 peças;
- sal.
Preparação
Farinha a farinha com manteiga e sal, adicione lentamente creme morno. Um pouco de ferver e despeje o chantilly com as gemas de açúcar. Pronto molho cremoso pode ser servido com segurança para pizza com qualquer tipo de carne.
Molho de pizza de tomate
Os ingredientes
- tomate - 1 kg;
- alho - 1 pedaço;
- cebola - 3 peças;
- eo vegetal - 100 g;
- sal, pimenta vermelha - a gosto.
Preparação
Cortamos tomates em cubos e os colocamos em utensílios esmaltados por um dia (é melhor colocar essa preparação em um lugar fresco para que os tomates não se deteriorem). Em seguida, mescle o suco secretado, e a carne ferver em fogo baixo, para se livrar da pele. Esfregamos a carne através de uma peneira ou deixamos passar pelo espremedor. Nós colocamos fogo fraco e, mexendo sempre, cozinhe até engrossar. 5 minutos antes da prontidão, adicione as especiarias, sal e cozinhe por mais 3-5 minutos. Em uma frigideira frite a cebola picadinha e adicione ao molho de tomate. Todos cuidadosamente misture e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
Molho de alho para pizza
Ingredientes:
- leite - 200 g;
- manteiga - 20 g;
- farinha - 50 g;
- sal, pimenta, alho, salsa - a gosto.
Preparação
Para fazer o molho, derreta a manteiga, adicione a farinha e misture até obter uma massa homogênea. Mexa constantemente, cozinhe a mistura em fogo baixo por 2 minutos. Em um córrego fino, adicione leite morno, sal, pimenta, salsa e aumente o fogo. Leve a mistura para ferver, sem parar mexa.
Retire do fogo e adicione o alho, pré-frito na manteiga. Despeje a mistura final no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Em seguida, coloque na geladeira até esfriar completamente.
Molho de alho é ideal para absolutamente qualquer pizza, bem como pratos de carne, legumes ou peixe.
Molho de queijo para pizza
Ingredientes:
- leite - 500 ml;
- farinha - 60 g;
- �eo - 60 g;
- ovo - 3 pedaços;
- queijo - 200 g;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Na manteiga, frite a farinha, sal e adicione o leite quente. Levar a mistura para ferver, filtrar. No molho de pizza preparado, adicione o queijo ralado, as gemas batidas, a manteiga e a pimenta. Nós misturamos tudo e esfriamos um pouco.
Molho de Pizza Clássico
Molho clássico irá atender qualquer pizza. É simples na preparação, além de poder ser armazenado por um longo tempo em um refrigerador e não perderá seu sabor.
- pasta de tomate - 1 kg;
- ua - 100 g;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- orégano - 1 colher de sopa. colher;
- pimenta preta (martelo) - beliscar;
- azeite de oliva (pode ser girassol.) - 50 g.
Ingredientes:
Preparação
Tomamos pratos de esmalte e despejamos pasta de tomate. Adicione água, açúcar, sal, orégano e manteiga, misture tudo, ferva um pouco e prove. Se estiver fresco - adicione um pouco de sal e se azedo. Idealmente, o molho deve ser um pouco como um suco de tomate temperado com especiarias picantes.