Solyanko é chamado não só de um rico prato de carne de primeiro prato, mas também de um prato à base de arroz, que é frequentemente cozido com arroz e pasta de tomate. Ambas as receitas são extremamente saborosas, das quais não podemos prestar atenção a nenhuma delas.
A receita para uma sopa salgada com arroz
Embora na sua forma tradicional, o solyanka inclui apenas produtos de carne e picles , por falta de uma abundância de salsichas, você pode substituí-los por uma porção de arroz. Isso tornará o prato não apenas mais útil, mas também saudável e barato.
Ingredientes:
- arroz - 1 punhado;
- Carne defumada (salsicha, presunto, frango defumado, salsichas de caça, etc.) - 350 g;
- pepino salgado - 3-4 pedaços;
- limão - 1 peça;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeitonas - 1 pote;
- bacon - um pequeno pedaço;
- cebolas - 1 pc.
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher;
- pepino em conserva - 2 itens;
- sal, pimenta - a gosto;
- folhas de louro - 2 peças.
- costelas de vaca - 500 g.
Preparação
Costelas de carne são lavadas e colocadas no fundo de uma panela funda. Encha as costelas com 3 litros de água fria e coloque-a no fogão. Levamos o líquido a ferver, reduzimos o fogo e colocamos a folha de louro. Cozinhe o caldo, removendo periodicamente a espuma da superfície, 2-3 horas. Depois que o tempo passou, o caldo é filtrado, as costelas são removidas da carne e as fibras são desmontadas. Cortamos em salsichas defumadas.
Um pedaço de gordura é derretido em uma frigideira e frite cebolas finamente picadas. Quando a cebola ficar transparente, adicione o pepino em conserva ralado e a carne defumada. Frite tudo um par de minutos, despeje a salmoura com pasta de tomate e cozinhe em fogo pequeno por 5 minutos.
Arroz ferver e enxaguar. Tal técnica nos ajudará a manter o caldo transparente, após a adição de cereais. Em uma panela com caldo de carne assada de produtos defumados, adicione o arroz cozido, as alcaparras e cozinhe por mais 5 minutos. Antes de servir, damos uma miscelânea de arroz e linguiça e depois servimos com limão e azeitonas.
Salsola com arroz e repolho
Um prato saudável na forma de uma salada salgada com arroz - um prato bastante original, mas você pode complementá-lo com uma abundância de legumes e verduras frescas.
Ingredientes:
- repolho - 1 cabeça;
- arroz - 1 punhado;
- lombo de porco - 500 g;
- cebolas - 2 pcs.
- manteiga;
- folhas de louro - 2 peças.
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- verdes.
Preparação
Vamos começar a cozinhar com a preparação de ingredientes. Arroz é lavado para água limpa, cheio de água fresca e deixado por 15-20 minutos. Lombo de porco é limpo de filmes e cortado em tiras. Cebolas são cortadas em semirings finos e pedaços de repolho.
No caldeirão, derreta a manteiga e frite a carne de porco até dourar. Adicione a cebola e o repolho à carne frita. Nós esperamos até que o repolho deixe o suco, enquanto misturamos todos os ingredientes. Uma vez que o suco se separou, adicione a folha de louro, o extrato de tomate, coloque um copo de água e cubra o arroz ensopado. Cubra o recipiente com uma tampa e reduza o fogo. Solyanka deve ser manchado por 25-30 minutos, ficar no fogo por 10 minutos, após o que pode ser adicionado à mesa, decorado com ervas frescas.
Se você quiser fazer uma mistura de arroz em um multivark, então
Você pode preparar uma mistura com arroz e completamente sem carne, substituindo-a por uma variedade ainda maior de legumes frescos, por exemplo, pimentão, cenoura, abobrinha. Um prato saboroso e saudável também se tornará menos calórico e mais facilmente digerível. E para fazer uma mistura vegetariana um pouco mais ácida, substitua o repolho fresco por creme azedo ou acrescente um pouco de suco de limão ao prato.