Porco, cozido com legumes, por exemplo, com batatas e pimentões - é uma excelente opção para um prato de baixo custo todos os dias. E se você só bater muita carne, então você não pode pensar sobre o que alimentar sua família por alguns dias: basta mudar o enfeite. Trigo sarraceno, macarrão, purê de batatas ou saladas de legumes - a carne de porco assada combina perfeitamente com todos esses produtos.
Carne correta - penhor de um prato delicioso
Para cozinhar carne de porco cozida, escolhemos a carne corretamente: a carne das costas, a escápula, o presunto ou o pescoço se encaixarão perfeitamente. A cor da carne não deve ser escura (não é carne ou cordeiro - eles podem ser vermelho escuro), o melhor de tudo - vermelho claro ou rosa. Claro, a peça não deve ser castigada pelo tempo. Pressione a polpa - não deve haver vestígios, pelo menos por um longo tempo.
Carne de porco assada
Assim, a receita básica para carne de porco cozida não contém muitos ingredientes, e o processo de cozimento é muito simples.
Ingredientes:
- cebola grande - 2-3 pcs;
- Pimenta recentemente moída perfumada e preta - a gosto;
- cenoura - 3 peças;
- caldo de carne - 0,5 l;
- escápula ou presunto - 1,3-1,5 kg;
- carne de porco gordo - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá;
- lúpulo-suneli ou uma mistura semelhante de ervas - 1/3 colher de chá.
Preparação
Nós limpamos os legumes e cortamos as cebolas finamente. As cenouras podem ser esfregadas ou podem ser cortadas em pequenos cubos - uma questão de gosto. Carne lavada, cortada em pedaços pequenos. Em um caldeirão ou uma panela, aquecemos metade da gordura e rapidamente fritamos os pedaços de carne de porco - eles devem ter uma crosta crocante, então a carne continuará suculenta. Espalhe as peças em um prato e na segunda metade da gordura começar a ferver cebola e cenoura. Quando os legumes mudam de cor, retorne a carne, despeje metade do caldo, cubra e deixe em fogo baixo. Cozinhar carne de porco deve durar cerca de meia hora, mexendo ocasionalmente e derramando caldo quando necessário. Em seguida, sal, pimenta e um tempero de especiarias e definham por cerca de 7 minutos. Desligue o fogo e deixe o prato ficar sobre a placa de arrefecimento por um tempo.
Prato pode ser variado
Se você adicionar 300 gramas de creme de leite gordo junto com sal e pimenta, você receberá uma carne de porco grossa e rica cozida em creme azedo. Não ponha o creme azedo antes - coalhará em flocos, o prato não terá um gosto cremoso rico.
Se 15 minutos antes da refeição estiver pronta, adicione cogumelos (champignon, branco, boleto) cortados em placas - cerca de 0,5 kg para a quantidade indicada de produtos restantes e cozido, mexendo para evaporar rapidamente o líquido, você vai ficar carne de porco cozida com cogumelos - um prato saudável e delicioso, verdadeiro , é melhor comê-lo imediatamente, em vez de cozinhar para uso futuro.
Guisado de carne de porco com abobrinha
Uma ótima combinação - carne de porco, cozida com abobrinha, pimentão e berinjela. Legumes irá agregar valor ao prato, e seu sabor rico é certo para agradar a todos.
Ingredientes:
- cebolas - 2 pcs.
- abobrinha squash - 1 pc;
- pimentas vermelho búlgaro - 4 pcs.
- berinjela - 2 pedaços;
- presunto de porco - 0,7-0,8 kg;
- óleo refinado vegetal - 60 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- Pimenta recentemente moída perfumada e preta - a gosto;
- alho - 3 fatias;
- salsa - 1 pequeno bando.
Preparação
Limpamos legumes, lavamos e secamos carne. Cortamos cebolas - finamente, pimentas - com palhas, carne - por porções,