Se você gosta de carne e cerveja, então você não pode passar por um prato tão maravilhoso como carne de porco em cerveja em checo. Um bom pedaço de carne e cerveja de qualidade combinada com uma boa cozinha fará o truque, e na saída você terá um prato fino e satisfatório que será apreciado até mesmo por aqueles que não podem carregar cerveja para perfumar.
Receita de carne de porco em cerveja no forno
Ingredientes:
- filé de porco - 2,5 kg;
- cebolas - 3 pcs.
- cenoura - 3 peças;
- cerveja escura - 350 ml;
- sal - 2 colheres de chá;
- pimenta - 1/4 colher de chá.
- folha de louro - 1 peça;
- óleo vegetal;
- cravinho - 4 unid.
Preparação
No braseiro aquecemos óleo e fritamos o filé até dourar. Assim que a carne estiver devidamente dourada, colocamos em um prato e, no braseiro, cobrimos as cebolas picadas e as cenouras. Frite rapidamente os legumes até ficarem macios, salgados, apimentados, coloque as folhas de louro e retorne a carne de volta ao braseiro. Cubra o braseiro com papel alumínio e coloque a carne para assar no forno a 180 graus por 2 horas.
Carne macia é inimaginável sem um bom molho de cerveja, então os líquidos liberados durante o cozimento são despejados na panela junto com os legumes. Adicione uma colher de sopa de farinha e cozinhe o molho até engrossar. Se você quer um molho homogêneo, moer os legumes com um liquidificador e, em seguida, leve o molho de cerveja para ferver em uma frigideira.
Você pode usar esta receita para fazer carne de porco cozida em cerveja em um multivark. Use o modo "Cozimento" para cozinhar por 2,5-3 horas.
Carne de porco marinada em cerveja
Ingredientes:
- carne de porco (filé mignon) - 1 kg;
- lager - 1/4 do item;
- molho de soja - 1/4 do item;
- Açúcar mascavo - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de maçã - 1 colher de sopa. colher;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- repolho vermelho - 1/2 cabeça;
- maçã - 1 peça;
- folhas de louro - 2 peças.
- sal, pimenta.
Preparação
Lager, molho de soja , açúcar mascavo e vinagre são misturados em uma tigela. Filé de porco é colocado em um saco plástico e derramado na marinada recebida. Amarramos a embalagem e deixamos a carne para marinar na geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência um dia).
Carne marinada rapidamente fritar até dourar e colocar em um braseiro. Asse a carne a 200 graus por 10-15 minutos, retire-a e deixe descansar por 10 minutos. Os restos da marinada são despejados em uma panela e evaporados em fogo lento por 5-8 minutos.
Enquanto isso, derreta a manteiga em outra panela em fogo médio. Frite o repolho picado e maçã no óleo com a adição de folhas de louro e um copo de água. Não se esqueça de sal e pimenta. Quando o repolho estiver pronto, encha-o com vinagre. Servimos carne com repolho e molho à mesa. Amantes de ameixas, podem cozinhar carne de porco com ameixas em cerveja, acrescentando pedaços de frutas secas à marinada.
Como cozinhar carne de porco em cerveja?
Ingredientes:
- acampamento - 3 ½ st;
- sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- costeleta de porco no osso - 4 pcs.
- óleo vegetal;
- chalotas - 2 peças;
- caldo de galinha - 1 item;
- mel - 1 colher de sopa. colher;
- Vinagre balsâmico - 2 colheres de sopa. colheres;
- Tomilho seco - 1/2 colher de chá;
- mostarda de grãos - 1 colher de sopa. colher;
- amido - 2 colheres de chá.
- pimenta preta - 1/2 colher de chá.
Preparação
Em um recipiente de plástico, despeje 2 xícaras de cerveja e 2 xícaras de água, adicione sal e açúcar. Nós mergulhamos as costeletas na marinada e deixamos na geladeira por 4-6 horas.
Na panela, aquecemos o óleo e fritamos as chalotas cortadas por 2 minutos. Despeje o restante 1/2 xícara de cerveja, cebola, adicione o mel, vinagre balsâmico, tomilho, mostarda e sal a gosto. Deixe ferver e deixe ferver por 8 minutos. Depois de decorrido o tempo, adicione o amido e cozinhe o molho por mais 2 minutos.
Retire a carne da marinada, polvilhe com pimenta e frite por 4-5 minutos de cada lado, em seguida, deixe a carne descansar por 5 minutos, e sirva à mesa com molho.